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內(nèi)容簡介

　　本書共7章，內(nèi)容包括：類胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)，類胡蘿卜素的功能，園藝植物中類胡蘿卜素的提取和分析，園藝植物中類胡蘿卜素的種類、成分，園藝植物中類胡蘿卜素的代謝和調(diào)控，園藝植物中類胡蘿卜素代謝中質(zhì)體的作用，最后結(jié)合編者對胡蘿卜中類胡蘿卜素的研究，總結(jié)了目前胡蘿卜中類胡蘿卜素的生物合成和遺傳基礎。本書可供從事園藝植物研究的科研人員、農(nóng)業(yè)院校相關專業(yè)的教師和學生參考。

作者簡介

　　武喆，博士，副教授，山西農(nóng)業(yè)大學園藝學院蔬菜系主任，主要從事胡蘿卜重要性狀的基因挖掘和種質(zhì)創(chuàng)新研究工作。主持國家自然科學基金項目、山西省重點研發(fā)計劃項目、山西省基礎研究計劃項目和山西省回國留學人員科研資助項目等多個項目，曾獲“三晉人才”中“青年優(yōu)秀人才”榮譽稱號。

圖書目錄

前言
1 類胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)
1.1 概述
1.2 命名
1.3 結(jié)構(gòu)
1.4 小結(jié)
2 類胡蘿卜素的功能
2.1 概述
2.2 不同類胡蘿卜素的功能
2.3 小結(jié)
3 園藝植物中類胡蘿卜素的提取和分析
3.1 提取技術(shù)
3.2 分離純化技術(shù)
3.3 含量測定方法
3.4 結(jié)構(gòu)鑒定
3.5 小結(jié)
4 園藝植物中類胡蘿卜素的種類、成分
4.1 園藝植物是重要的類胡蘿卜素來源
4.2 新鮮果實中類胡蘿卜素的種類和成分
4.3 胡蘿卜中類胡蘿卜素的種類和成分
4.4 小結(jié)
5 園藝植物中類胡蘿卜素的代謝和調(diào)控
5.1 類胡蘿卜素代謝的一般途徑
5.2 類胡蘿卜素的降解和脫輔基類胡蘿卜素的形成
5.3 園藝植物中類胡蘿卜素生物合成基因的轉(zhuǎn)錄調(diào)控
5.4 類胡蘿卜素生物合成酶的調(diào)控
5.5 類胡蘿卜素降解基因的調(diào)控
5.6 類胡蘿卜素積累的調(diào)控基因
5.7 其他調(diào)控機制
5.8 小結(jié)
6 園藝植物中類胡蘿卜素代謝中質(zhì)體的作用
6.1 黃化質(zhì)體
6.2 淀粉體
6.3 葉綠體
6.4 有色體
6.5 質(zhì)體中類胡蘿卜素的調(diào)控
6.6 小結(jié)
7 胡蘿卜中類胡蘿卜素的生物合成和遺傳基礎
7.1 胡蘿卜中類胡蘿卜素的生物合成
7.2 胡蘿卜中類胡蘿卜素的遺傳基礎
7.3 小結(jié)
主要參考文獻