西餐英語(yǔ)（第二版）

　　本教材以提升學(xué)生的職業(yè)能力為本位，將行業(yè)知識(shí)與職業(yè)技能滲透在英語(yǔ)教學(xué)中來(lái)，旨在培養(yǎng)學(xué)生掌握必要的專業(yè)詞匯，熟悉烹飪從業(yè)人員在廚師崗位中交流的基本技巧。本教材主要包括西餐廚房設(shè)施、餐飲用具、烹飪食材、各種調(diào)味品等內(nèi)容，比較系統(tǒng)、詳細(xì)地介紹了中職西餐專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握的英語(yǔ)知識(shí)。本書(shū)可以作為中等職業(yè)學(xué)校西餐專業(yè)英語(yǔ)課程用書(shū)，也可以作為旅行社的培訓(xùn)、烹飪從業(yè)人員和西餐美食愛(ài)好者的自學(xué)教材。

　　張艷紅，朝陽(yáng)教研中心職成教研室英語(yǔ)教研員，北京市英語(yǔ)學(xué)科帶頭人。承擔(dān)***職業(yè)教育精品課程資源建設(shè)，主編的《西餐英語(yǔ)》《中餐烹飪英語(yǔ)》《烹飪英語(yǔ)》獲得朝陽(yáng)區(qū)教學(xué)成果提名獎(jiǎng)、北京市教學(xué)成果教材類一等獎(jiǎng)、國(guó)家“十二五”規(guī)劃教材等，多次參加市級(jí)說(shuō)課、教學(xué)設(shè)計(jì)和課堂實(shí)錄信息化教學(xué)比賽，榮獲市級(jí)一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)，教學(xué)課件、微課等獲得全國(guó)一等獎(jiǎng)。