宴會綜合實訓

　　本教材是職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導向”課程改革“紙數(shù)一體化”系列精品教材。 \n本教材共4個學習模塊，即中餐風味家宴綜合實訓、中餐節(jié)氣宴席綜合實訓、中餐主題宴席綜合實訓、中西融合主題宴席綜合實訓，包含15個項目。 \n本教材可供職業(yè)教育餐飲類專業(yè)學生使用，也可用于職業(yè)技能鑒定培訓和餐飲類相關企業(yè)培訓。 \n此課程為中餐烹飪專業(yè)核心課，采用混合式教學，是北京市勁松職業(yè)高中開發(fā)的中餐烹飪專業(yè)“三級融合”綜合實訓體系。歷經(jīng)十二年的實踐教學，可謂成果豐碩。是跨學科開展課程實訓教學的有益探索，符合現(xiàn)代餐飲發(fā)展趨勢及課程改革要求。

　　獲得國際烹飪聯(lián)合會授予“國際烹飪名師”榮譽稱號、中國烹飪協(xié)會授予“中國烹飪大師”榮譽稱號、國家人力資源社會保障部和教育部授予“全國模范教師”榮譽稱號、世界中餐業(yè)聯(lián)合會授予“美食工匠”榮譽稱號等。多次赴瑞士、英國、德國、菲律賓、法國、西班牙、芬蘭等國進行中餐教學交流、中餐技藝表演和比賽。北京烹飪專業(yè)委員會秘書長、全國烹飪大賽國家一級評委、全國烹飪大賽國家注冊裁判員、國際烹飪聯(lián)合會理事、北京市以工作過程為導向中餐烹飪專業(yè)課程開發(fā)組長、全國職業(yè)院校資源共建共享計劃科研課題中餐烹飪專業(yè)精品課程資源開發(fā)*課題組組長、北京市職業(yè)院校烹飪專業(yè)創(chuàng)新團隊帶頭人，從事職業(yè)教育三十二年，始終堅守教育教學第一線，2015-2020北京市學科帶頭人。