茶文化概論（吳澎 第2版）

　　《茶文化概論》（第2版）全面介紹了中國茶文化的知識，內(nèi)容包括飲茶起源、茶文化的形成與發(fā)展、茶葉分類、中國名茶、茶葉選購和儲存、科學飲茶常識、茶具茶水的鑒賞選擇、名泉及傳說故事、茶書典籍及茶相關(guān)文學藝術(shù)、中外飲茶習俗以及茶藝基礎(chǔ)知識等。本書在第1版的基礎(chǔ)上，對一些案例進行了更新。結(jié)合二十大精神，增加了每章導言，闡述了每章的學習重點和知識作用，將課程思政元素融入每個章節(jié)中。本書提供多個視頻二維碼，讀者可用手機掃碼觀看相應(yīng)的茶藝表演視頻。本書可作為高等院校茶文化課程教材、職業(yè)院校酒店服務(wù)與管理專業(yè)的教材，以及酒店服務(wù)人員的崗位培訓用書和旅游從業(yè)人員的自學用書，還可作為茶藝師培訓教材以及茶文化愛好者修身養(yǎng)性的閱讀參考書。

　　吳澎，女，教授，博士，碩士生導師，山東農(nóng)業(yè)大學“1512工程”三層次人才。中國食文化研究會專家委員會委員，中國學生營養(yǎng)與健康促進會學生健康教育分會、山東營養(yǎng)協(xié)會、山東食品科技學會、山東省農(nóng)業(yè)歷史學會理事，泰安市飲食文化協(xié)會、泰安市茶葉行業(yè)協(xié)會、泰安市營養(yǎng)學會副會長，山東省家庭教育宣講特聘專家。美國堪薩斯州立大學、夏威夷大學訪問學者，英國皇家農(nóng)業(yè)大學、切斯特大學訪問學者。主講的“中國飲食文化”課程獲全國生態(tài)文明信息化教學成果一等獎、山東省高等學校課程聯(lián)盟優(yōu)秀共享課程一等獎、山東省一流課程、智慧樹網(wǎng)通識課人氣課程、十萬金課獎等榮譽。黃曉琴，女，湖南衡陽人，2003年于浙江大學茶學系獲碩士學位，2009年于山東農(nóng)業(yè)大學茶學系獲博士學位?，F(xiàn)為山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院茶學系副教授，茶學系主任，中國茶葉流通協(xié)會茶文化教育教師委員會委員，泰山茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長，泰安市第五批科技特派員。主持及參與國家、省部級課題10余項，發(fā)表論文20多篇，主講校級精品課程“茶文化學”等。2010年指導學生參加“首屆全國大學生茶藝技能大賽”獲得團體賽二等獎和個人賽二等獎;2013年指導學生參加泰安市首屆茶藝表演大賽獲金獎;2014年指導學生參加“第二屆全國大學生茶藝技能大賽”獲得一等獎2項，二等獎2項。周濤，山東省園藝工程專業(yè)委員會副主任，山東農(nóng)業(yè)大學園林研究所所長，園藝環(huán)境工程博士，負責園林園藝相關(guān)專業(yè)課教學工作;主持省級項目和各類橫向課題上百項，主編國家級規(guī)劃教材8部，所編教材獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)秀教材一等獎，參與山東省一流本科課程建設(shè)，在校內(nèi)外指導培訓了幾千名“茶藝師”“花卉園藝師”等雙證綠色人才。