咖啡與西點制作

咖啡篇
項目一 手工咖啡制作
任務一 手沖壺沖煮咖啡
任務二 虹吸壺煮咖啡
任務三 法式濾壓壺煮咖啡
任務四 摩卡壺煮咖啡
任務五 冰滴壺制作咖啡
項目二 半自動咖啡機的使用
任務一 萃取意式濃縮咖啡
任務二 打發(fā)奶泡
任務三 制作拉花咖啡
項目三 花式咖啡制作
任務一 制作卡布奇諾咖啡
任務二 制作拿鐵咖啡
任務三 制作摩卡咖啡
任務四 制作焦糖瑪奇朵咖啡
任務五 制作愛爾蘭咖啡
任務六 制作創(chuàng)意咖啡
項目四 咖啡館的籌備、服務與管理
任務一 咖啡館的籌備
任務二 咖啡館的服務與管理
西點篇
項目五 餅干類制作
任務一 制作原味曲奇
任務二 制作酥皮泡芙
任務三 制作蛋黃酥
任務四 制作千層酥
項目六 蛋糕類制作
任務一 制作戚風蛋糕
任務二 制作瑪德琳蛋糕
任務三 制作巧克力摩卡卷
任務四 制作黑森林蛋糕
項目七 甜品類制作
任務一 制作提拉米蘇
任務二 制作歐培拉
任務三 制作重芝士蛋糕
任務四 制作抹茶慕斯
項目八 面包類制作
任務一 制作牛奶餐包
任務二 制作超軟牛奶吐司
任務三 制作蔓越莓乳酪面包
任務四 制作全麥雜糧面包
參考文獻