黔菜標準 第1輯 黔菜基礎/傳統(tǒng)黔菜

《黔菜標準 輯 黔菜基礎/傳統(tǒng)黔菜》
黔菜標準體系（T/QLY 001—2021）
黔菜術語與定義（T/QLY 002—2021）
黔菜菜品英譯規(guī)范（T/QLY 003—2021）
黔菜餐飲服務規(guī)范（T/QLY 004—2021）
傳統(tǒng)黔菜 白酸湯魚烹飪技術規(guī)范（T/QLY 011—2021）
傳統(tǒng)黔菜 紅酸湯魚烹飪技術規(guī)范（T/QLY 012—2021）
傳統(tǒng)黔菜 宮保雞烹飪技術規(guī)范（T/QLY 013—2021）
傳統(tǒng)黔菜 盜汗雞烹飪技術規(guī)范（T/QLY 014—2021）
傳統(tǒng)黔菜 古鎮(zhèn)狀元蹄烹飪技術規(guī)范（T/QLY 015—2021）
傳統(tǒng)黔菜 糟辣魚烹飪技術規(guī)范（T/QLY 016—2021）
傳統(tǒng)黔菜 糟辣脆皮魚烹飪技術規(guī)范（T/QLY 017—2021）
傳統(tǒng)黔菜 鹽酸干燒魚烹飪技術規(guī)范（T/QLY 018—2021）
傳統(tǒng)黔菜 八寶甲魚烹飪技術規(guī)范（T/QLY 019—2021）
傳統(tǒng)黔菜 貴州辣子雞（陽朗風味）烹飪技術規(guī)范(T/QLY 021—2021)
傳統(tǒng)黔菜 貴州辣子雞（貴陽風味）烹飪技術規(guī)范(T/QLY 022—2021)
傳統(tǒng)黔菜 貴州辣子雞（晴隆風味）烹飪技術規(guī)范(T/QLY 023—2021)
傳統(tǒng)黔菜 貴州辣子雞（豆豉風味）烹飪技術規(guī)范(T/QLY 024—2021)
傳統(tǒng)黔菜 婁山黃燜雞烹飪技術規(guī)范（T/QLY 025—2021）
傳統(tǒng)黔菜 引子夾沙肉烹飪技術規(guī)范（T/QLY 026—2021）
傳統(tǒng)黔菜 豆豉回鍋肉烹飪技術規(guī)范（T/QLY 027—2021）
傳統(tǒng)黔菜 農(nóng)家殺豬菜烹飪技術規(guī)范（T/QLY 028—2021）
傳統(tǒng)黔菜 羊癟烹飪技術規(guī)范（T/QLY029—2021）
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《黔菜標準 第2輯 時尚黔菜/新派黔菜》
《黔菜標準 第3輯 貴州小吃》