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中華傳統(tǒng)食材叢書 雜糧卷

中華傳統(tǒng)食材叢書 雜糧卷

定　價：￥99.00

作　者： 孫漢巨
出版社： 合肥工業(yè)大學出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787565051128 出版時間： 2022-08-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 174 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書根據(jù)禾本科、藜科、蓼科、豆科、天南星科、旋花科、大戟科、菊科等對雜糧條目進行分類，基本包含全國各地區(qū)的雜糧品種。在行文體例上，對28種雜糧的物種本源、營養(yǎng)及成分、食材功能、烹飪與加工以及食用注意等相關內容進行具體闡述，適當配以圖片，旨在為讀者普及雜糧的相關知識，以便于讀者 好地了解日常生活中所食用的雜糧類食材的營養(yǎng)價值和烹飪方法，為選擇食用雜糧提供借鑒。

作者簡介

暫缺《中華傳統(tǒng)食材叢書 雜糧卷》作者簡介

圖書目錄

黑米
紅米
米皮糠
菰米
大麥
裸大麥
浮小麥
小麥麩
燕麥
莜麥
稷米
稗米
小米
高梁
薏苡仁
藜麥
甜蕎麥
苦蕎麥
黑豆
黃豆
赤豆
芋頭
魔芋
紅薯
白薯
紫薯
木薯
菊芋
參考文獻

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