中華傳統(tǒng)食材叢書酒品卷

定　價：￥138.00

作　者：	錢斌，倪志婧
出版社：	合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787565051289	出版時間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	231	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)酒品類傳統(tǒng)食材的一卷，主要介紹了醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、馥郁香型白酒、米香型白酒、鳳香型白酒、芝麻香型白酒、董香型白酒、兼香型白酒、老白干型白酒、豉香型白酒、加飯酒、花雕酒、封缸酒、沉缸酒、善釀酒、蘭陵美酒、黑糯米酒、紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、白蘭地、青島香檳酒、純生啤酒、干啤酒、黑啤酒、小麥啤酒、其他啤酒、竹葉青酒、桂花酒、鹿茸酒、五加皮酒、人參酒、發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒等酒品類傳統(tǒng)食材的民謠、物種本源、營養(yǎng)成分與功能、食材性能、烹飪與加工、食用注意以及傳說故事，分析了酒品類傳統(tǒng)食材對人體健康的作用，使讀者們能從中獲得食材的健康知識，幫助讀者樹立積極健康的飲食觀，以期為華夏多的好學(xué)之士對祖國酒品類傳統(tǒng)食材文化有深入系統(tǒng)的了解。

作者簡介

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圖書目錄

酒
白酒類
醬香型白酒
濃香型白酒
清香型白酒
米香型白酒
特香型白酒
鳳香型白酒
董香型白酒
兼香型白酒
老白干型白酒
豉香型白酒
芝麻香型白酒
馥郁香型白酒
黃酒類
花雕酒
加飯酒
沉缸酒
善釀酒
封缸酒
蘭陵美酒
黑糯米酒
酒釀類
藥酒類
人參酒
竹葉青酒
桂花酒
鹿茸酒
五加皮酒
葡萄酒類
紅葡萄酒
白葡萄酒
桃紅葡萄灑
啤酒類
純生啤酒
干啤酒
黑啤酒
小麥啤酒
其他啤酒
果酒類
發(fā)酵果酒
蒸餾果酒
配制果酒
香檳酒
參考文獻