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中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 軟體動(dòng)物卷

中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 軟體動(dòng)物卷

定　價(jià)：￥97.00

作　者： 陳迎春，陳壽宏
出版社： 合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787565053238 出版時(shí)間： 2022-08-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 164 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　在食物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的基礎(chǔ)上，為挖掘、傳承、創(chuàng)新前人給我們留下的寶貴遺產(chǎn)，也為提高廣大人民群眾生活的質(zhì)量，使其保持健康體魄，以適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)快節(jié)奏的生活方式，編者組織編寫(xiě)了“中華傳統(tǒng)食材”《軟體動(dòng)物卷》。本書(shū)按同綱、同科的類(lèi)目排列在一起的原則，列出了27種傳統(tǒng)食用的軟體動(dòng)物，并對(duì)其物種本源、營(yíng)養(yǎng)成分、食材功能、烹飪與加工、食用注意及傳說(shuō)故事逐一加以敘述。本書(shū)深入淺出、圖文并茂、貼近生活、通俗易懂，融理論與實(shí)踐為一體，讀者看得懂，學(xué)得會(huì)，用得上。

作者簡(jiǎn)介

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