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　　本卷篩選了40個蔬菜條目為重點編寫任務(wù)，涵蓋根菜類、白菜類、甘藍類、芥菜類、綠葉菜類、水生蔬菜類、多年生菜類等種類，以及豆類、蔥蒜類個別種類。本卷內(nèi)容能較好地向廣大讀者普及蔬菜知識，以及為人們在日常生活中了解蔬菜的來源、營養(yǎng)保健價值和食用方法提供參考依據(jù)。

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青菜
白菜
烏塌菜
花椰菜
西藍花
甘藍
苤藍
芥菜
芥藍
大頭菜
紫菜薹
榨菜
蘿卜
蘿卜纓子
生菜
苘蒿
莜麥菜
萵苣
蘆蒿
菊花腦
芹菜
水芹
胡蘿卜
韭菜
洋蔥
蘆薈
蘆筍
四季豆
刀豆
茭白
竹筍
菠菜
空心菜
莧菜
木耳菜
荊芥
荸薺
慈姑
菱角
蓮藕
參考文獻

ISBN：	9787565051142	出版時間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	250	字數(shù)：

中華傳統(tǒng)食材叢書蔬菜卷