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　　本書是“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)野果類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了使君子、益智仁、金櫻子、山杏、山桃、沙棘等野果類食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者能從中獲得食材的健康知識，幫助讀者樹立積極健康的飲食觀，以期為華夏多的好學(xué)之士對傳統(tǒng)食材文化有深入系統(tǒng)的了解。

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暫缺《中華傳統(tǒng)食材叢書野果卷》作者簡介

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使君子
益智仁
金櫻子
刺梨
山杏
山桃
山櫻桃
歐李
西府海棠
五葉草莓
豆梨
枳椇
滇刺棗
沙棘
胡頹子果
越橘
烏飯樹果
野香蕉
野木瓜
山葡萄
酸漿果
南酸棗
軟棗
龍珠果
山橙
毛花獼猴桃
余甘子
參考文獻(xiàn)

作　者：	張銀萍，胡雪芹
出版社：	合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787565051210	出版時間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

中華傳統(tǒng)食材叢書野果卷

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