園藝產品質量學

前言
章 緒論
節(jié) 園藝產品質量學概述
一、園藝產品
二、園藝產品質量
三、同藝產品質量學研究的內容
第二節(jié) 園藝產品質量的意義
一、我國園藝產品質量的現(xiàn)狀與分析
二、提高園藝產品質量的緊迫性
思考題
第二章 園藝產品質量標準
節(jié) 園藝產品質量標準的含義及分類
一、園藝產品質量標準的含義
二、園藝產品質量標準的分類
第二節(jié) 園藝產品質量標準化
一、園藝產品質量標準化及其主要作用
二、園藝產品標準化生產的內容、特點和類型
三、制約園藝產品標準化生產的主要因素
四、推行園藝產品標準化生產的主要措施
第三節(jié) 園藝產品質量標準的內容
一、園藝產品質量標準的范圍
二、園藝產品質量標準規(guī)范性引用文件
三、園藝產品質量標準中的術語及其定義
四、園藝產品質量標準中的技術要求
五、園藝產品質量標準技術要求中的試驗方法
六、園藝產品質量標準中產品的檢驗規(guī)則
七、園藝產品質量標準中產品的標志、包裝、運輸、貯存
思考題
第三章 園藝產品質量要素
節(jié) 園藝產品的感官品質
一、外觀
二、質地
三、風味
四、氣味
第二節(jié) 園藝產品的營養(yǎng)品質
一、水分
二、糖類
三、礦物質
四、維生素
五、蛋白質和氨基酸
六、脂肪
第三節(jié) 園藝產品的衛(wèi)生品質
一、農藥殘留
二、硝酸鹽和亞硝酸鹽殘留
三、植物生長調節(jié)劑殘留
四、重金屬殘留
五、二氧化硫殘留
六、有害微生物及生物毒素殘留
第四節(jié) 園藝產品的商品化質量
一、性能質量