本書是按照應用型本科院校動物科學專業(yè)本科學生應具備的動物營養(yǎng)學基礎理論知識與實踐技能編寫的教學用書。除緒論外，全書共分十七章。 章介紹了動植物中的營養(yǎng)物質組成及其生理功能，第二章介紹了動物的采食、消化與吸收的基本方式和過程，第二三章至第十章重點介紹了蛋白質、碳水化合物、脂類、礦物質、維生素和水分六大類營養(yǎng)物質的基本組成與功能及其在動物體內的消化吸收過程，還介紹了各類營養(yǎng)物質的相互關系以及能量代謝基本概念，第十一章和第十二章重點介紹了營養(yǎng)與環(huán)境、動物健康及畜產品品質的關系，第十三章介紹了動物營養(yǎng)學常用實驗技術，第十四章介紹了動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準的基本內容，第十五至十七章分別介紹了動物維持、生長育肥、繁殖、泌乳、產蛋與產毛的營養(yǎng)需要。本書文字精練，具有科學性、新穎性和實用性，不僅囊括了動物營養(yǎng)學的基本知識，而且介紹了 新的實驗技術與研究成果。本書還邀請企業(yè)高管參與教材的編寫工作，強化生產實際，將理論與實踐緊密結合起來，對培養(yǎng)學生的動手能力及解決實際問題的能力大有裨益。另外，本書將課程思政內容融入各個章節(jié)巾，培養(yǎng)學生的愛國情懷。引導學生以強農興農為己任，增強學生服務農業(yè)農村現代化、服務鄉(xiāng)村全面振興的使命感和責任感。本書既可作為動物科學專業(yè)及相近專業(yè)本科學生的教學用書，也可作為畜牧獸醫(yī)科研人員、飼料管理部門人員、飼料和養(yǎng)殖企業(yè)技術人員的參考用書。
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