食品安全溯源技術

第1章 緒論
1.1 研究背景與意義
1.2 國外研究現(xiàn)狀
1.3 研究現(xiàn)狀
1.4 研究方法與研究內容
第2章 食品安全溯源體系概述
2.1 食品安全溯源體系的基本理論
2.2 食品安全溯源體系的基本原理
2.3 食品安全溯源體系的結構
2.4 食品安全溯源體系的功能
第3章 食品安全溯源系統(tǒng)的建立
3.1 食品安全溯源系統(tǒng)架構的設計
3.2 食品鏈各環(huán)節(jié)的確定以及可記錄單元的設計
3.3 食品安全溯源系統(tǒng)的信息篩選
3.4 編碼設計
3.5 數(shù)據庫結構的設計
3.6 食品安全溯源系統(tǒng)的實現(xiàn)
第4章 食品安全溯源體系發(fā)展現(xiàn)狀分析
4.1 發(fā)展現(xiàn)狀
4.2 發(fā)展現(xiàn)狀
4.3 我國食品安全溯源體系面臨的障礙
4.4 建設食品安全溯源體系的必要性
第5章 食品安全溯源體系的相關技術
5.1 建立食品安全溯源系統(tǒng)的基本要求
5.2 EAN.UCC系統(tǒng)標識技術
5.3 無限射頻識別技術
5.4 同位素溯源技術
5.5 條碼技術
第6章 總結與展望
6.1 總結
6.2 不足與展望
參考文獻