食品安全與質(zhì)量控制

定　價：￥52.00

作　者：	原克波，趙芳
出版社：	武漢理工大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787562968238	出版時間：	2023-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	322	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是結(jié)合2021年修訂的《食品安全法》《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認證實施規(guī)則》《食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)定》《食品安全風(fēng)險評估管理規(guī)定》和2022年修訂的《食品生產(chǎn)許可審查通則》等新的食品法規(guī)而編寫的。本書突出職業(yè)能力和實踐能力的培養(yǎng)，論述了食品質(zhì)量管理的知識、食品安全性影響因素、食品質(zhì)量安全市場準入制度與SC證申辦、ISO 9000質(zhì)量管理體系的建立與實踐、GMP、SSOP、HACCP等內(nèi)容。本書可作為高職高專食品類專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教材，還可作為食品生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)量管理部門等相關(guān)人員的參考用書及培訓(xùn)教材。