現(xiàn)代蘋果工業(yè)

定　價：￥350.00

作　者：	吳茂玉
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787109300750	出版時間：	2023-02-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	442	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書聚焦我國蘋果采后全產(chǎn)業(yè)鏈，對生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸、銷售、品牌、標準化等整個垂直鏈條作了系統(tǒng)深入的論述，內(nèi)容豐富，理論聯(lián)系實際，總結(jié)了來自科研院所、高校、企業(yè)的經(jīng)驗，對拓寬蘋果產(chǎn)業(yè)垂直理論的深度，帶動產(chǎn)業(yè)全環(huán)節(jié)升級、全鏈條增值，有很高的技術(shù)參考價值。

作者簡介

暫缺《現(xiàn)代蘋果工業(yè)》作者簡介

圖書目錄

序
序二
前言
章概論
節(jié) 蘋果生產(chǎn)概況
一、世界蘋果生產(chǎn)概況
二、中國蘋果生產(chǎn)概況
第二節(jié) 蘋果品種特性和化學組成
一、蘋果品種特性
二、蘋果化學組成
第二章加工用蘋果品種的選育與栽培
節(jié) 加工用蘋果品種選育
一、加工用蘋果品種的發(fā)展現(xiàn)狀
二、加工用蘋果品種介紹
三、加工用蘋果原料要求與適應性評價
四、加工用蘋果品種的應用
第二節(jié) 加工用蘋果品種栽培
一、加工用蘋果品種育苗
二、加工用蘋果品種建園
三、加工用蘋果品種肥水管理
四、加工用蘋果品種整形修剪
五、加工用蘋果品種花果管理
六、加工用蘋果品種病蟲害防治
七、加工用蘋果品種采收
第三章蘋果商品化處理與貯藏保鮮
節(jié) 概述
第二節(jié) 蘋果采后生理特性
一、呼吸生理
二、蒸騰作用
三、蘋果貯藏過程中化學成分變化
四、成熟衰老
第三節(jié) 影響蘋果貯藏壽命的主要因素
一、采前因素
二、采后因素
三、蘋果貯期主要病害
第四節(jié) 蘋果商品化處理
一、采收
二、果實分級
三、清洗打蠟
四、包裝
第五節(jié) 蘋果貯藏保鮮
一、簡易貯藏
二、機械冷藏
三、蘋果氣調(diào)貯藏
第四章蘋果冷鏈物流技術(shù)裝備
節(jié) 概述
第二節(jié) 蘋果采后預冷
一、冷庫預冷技術(shù)及裝備
二、壓差預冷技術(shù)及裝備
三、冷水預冷技術(shù)及裝備