食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)基礎(chǔ)與技術(shù)研究

章 食品質(zhì)量安全理論
節(jié) 食品質(zhì)量與質(zhì)量管理概述
第二節(jié) 食品安全與安全管理
第二章 食品質(zhì)量安全管理技術(shù)
節(jié) 食品質(zhì)量檢驗(yàn)與質(zhì)量波動(dòng)
第二節(jié) 質(zhì)量數(shù)據(jù)與抽樣分析
第三節(jié) 食品質(zhì)量的成本管理
第三章 食品的物理檢驗(yàn)技術(shù)
節(jié) 相對(duì)密度的測(cè)定
第二節(jié) 折射率的測(cè)定
第三節(jié) 旋光度的測(cè)定
第四章 食品添加劑的檢驗(yàn)技術(shù)
節(jié) 食品添加劑理論
第二節(jié) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 常用食品添加劑
第四節(jié) 食品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目常見食品添加劑殘留量的測(cè)定
第五章 食品微生物的檢驗(yàn)技術(shù)
節(jié) 食品微生物檢驗(yàn)基本知識(shí)
第二節(jié) 食品微生物檢驗(yàn)常用的儀器設(shè)備
第三節(jié) 微生物的培養(yǎng)技術(shù)
第四節(jié) 食品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目常見微生物指標(biāo)的測(cè)定
第六章 食品包裝材料和容器中有害物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)
節(jié) 塑料制品
第二節(jié) 橡膠制品
第三節(jié) 食品包裝紙
第四節(jié) 無機(jī)包裝材料
第七章 食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證
節(jié) 無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證
第二節(jié) 綠色食品認(rèn)證
第三節(jié) 有機(jī)食品認(rèn)證
參考文獻(xiàn)