調(diào)酒知識與酒吧服務(wù)實訓(xùn)教程（第二版）

模塊一 我是實習(xí)調(diào)酒師
任務(wù)1 擦拭、認(rèn)識酒杯
活動1 擦拭酒杯
活動2 認(rèn)識酒杯
任務(wù)2 認(rèn)識、擺放酒吧用具
活動1 認(rèn)識酒吧用具
活動2 擺放酒吧用具
任務(wù)3 陳列酒水
活動1 懂得酒水的簡易分類
活動2 擺設(shè)酒水
任務(wù)4 補(bǔ)充酒水。準(zhǔn)備冰塊
活動1 補(bǔ)充酒水
活動2 準(zhǔn)備冰塊
活動3 自制老冰
任務(wù)5 制作飲品裝飾物
活動1 認(rèn)識常用裝飾物原料
活動2 制作常用裝飾物
任務(wù)6 認(rèn)識酒單
任務(wù)7 待客服務(wù)
活動1 營業(yè)中清理前吧臺
活動2 斟酒水服務(wù)
模塊二 我能對軟飲料進(jìn)行服務(wù)
任務(wù)1 認(rèn)識軟飲料
任務(wù)2 鮮榨果蔬汁
活動1 鮮榨橙汁、西瓜汁
活動2 鮮榨杧果汁
任務(wù)3 調(diào)制果蔬汁
活動1 調(diào)制青檸蘇打
活動2 混合鮮榨果蔬汁
任務(wù)4 軟飲料服務(wù)
活動1 礦泉水出品服務(wù)
活動2 果蔬汁出品服務(wù)
活動3 汽水出品服務(wù)
模塊三 我開始接觸酒水了
任務(wù)1 酒水類別的認(rèn)識
活動1 按商品類別進(jìn)行酒水分類
活動2 按生產(chǎn)工藝進(jìn)行酒水分類
任務(wù)2 啤酒服務(wù)
活動1 向客人介紹啤酒
活動2 瓶裝、罐裝啤酒出品服務(wù)
活動3 生啤酒出品服務(wù)
任務(wù)3 葡萄酒服務(wù)
活動1 認(rèn)識法國葡萄酒
活動2 認(rèn)識德國葡萄酒
活動3 認(rèn)識意大利葡萄酒
活動4 向客人介紹葡萄酒
活動5 紅葡萄酒出品服務(wù)
活動6 白葡萄酒出品服務(wù)
活動7 汽酒出品服務(wù)
活動8 強(qiáng)化葡萄酒出品服務(wù)