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內(nèi)容簡介

　　本書根據(jù)民宿行業(yè)發(fā)展特征，以使學(xué)生了解現(xiàn)代化民宿行業(yè)為導(dǎo)向，按照內(nèi)容前沿性、方法創(chuàng)新性、案例鮮活性和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)性的原則進(jìn)行編寫。書中以理論、方法和技術(shù)為主要內(nèi)容，詳細(xì)闡述了民宿基礎(chǔ)、民宿設(shè)計、民宿開辦、民宿產(chǎn)品、民宿服務(wù)、民宿管理、民宿運(yùn)營營銷等知識。項目均設(shè)定了對應(yīng)的教學(xué)目標(biāo)，并包含項目描述、項目目標(biāo)、知識導(dǎo)圖、學(xué)習(xí)重點、項目導(dǎo)入、同步案例、思政園地、項目小結(jié)、項目訓(xùn)練等多項教學(xué)內(nèi)容，幫助教師以多種形式開展教學(xué)活動和對學(xué)生進(jìn)行能力訓(xùn)練。本書適合旅游本科、高職院校民宿管理及酒店管理專業(yè)教學(xué)，也可作為民宿從業(yè)人員的培訓(xùn)教材和自學(xué)參考書。

作者簡介

　　馬進(jìn)峰，經(jīng)濟(jì)師，副教授，美國密蘇里州立大學(xué)工商管理碩士?，F(xiàn)任威海職業(yè)學(xué)院酒店學(xué)院副院長。曾擔(dān)任五星級飯店總經(jīng)理，擁有近30年高星級飯店管理及運(yùn)營經(jīng)驗，先后被評為首批威海市服務(wù)貿(mào)易領(lǐng)軍人才、山東省旅游飯店十大影響力人物、2019年改革開放40年山東飯店業(yè)杰出功勛人物獎等獎項，并擔(dān)任山東省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育導(dǎo)師庫專家、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會理事會理事等社會職務(wù)。曾參與起草職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)《民宿管家》、中國旅游協(xié)會《鄉(xiāng)村民宿管家服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。李文舉，經(jīng)濟(jì)師，香港理工大學(xué)酒店及旅游管理專業(yè)博士?，F(xiàn)任四川旅游學(xué)院希爾頓酒店管理學(xué)院院長助理、民宿研究院副院長，兼任山東大學(xué)（威海）商學(xué)院校外碩士研究生導(dǎo)師，山東大學(xué)（威海）孵化器創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。曾擔(dān)任多年高星級酒店總經(jīng)理，被評為“山東省旅游飯店行業(yè)首屆總經(jīng)理”，還曾自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦民宿連鎖機(jī)構(gòu)。參與評審、起草了職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)《民宿管家》、川藏旅游發(fā)展論壇《川藏318沿線旅游民宿發(fā)展報告》等。主要研究方向主要為酒店管理、民宿設(shè)計與運(yùn)營等。

圖書目錄

目錄
項目一　民宿概述 001
任務(wù)一　民宿定義與功能 004
任務(wù)二　民宿的起源與發(fā)展 008
任務(wù)三　民宿的類型 015
任務(wù)四　民宿的特征與發(fā)展模式 019
項目二　民宿調(diào)研與設(shè)計 024
任務(wù)一　民宿選址 027
任務(wù)二　民宿調(diào)研 029
任務(wù)三　民宿定位 034
任務(wù)四　民宿設(shè)計 038
任務(wù)五　開業(yè)籌備 052
項目三　民宿的設(shè)立 059
任務(wù)一　民宿的組織結(jié)構(gòu) 061
任務(wù)二　民宿的崗位設(shè)置與職責(zé) 066
任務(wù)三　民宿的人員配備及安排 072
任務(wù)四　民宿的團(tuán)隊培養(yǎng)與建設(shè) 075
項目四　民宿產(chǎn)品開發(fā) 084
任務(wù)一　民宿產(chǎn)品的概念與構(gòu)成 087
任務(wù)二　民宿產(chǎn)品組合與策略選擇 090
任務(wù)三　民宿新產(chǎn)品開發(fā) 092
項目五　民宿服務(wù) 100
任務(wù)一　民宿前臺服務(wù) 103
任務(wù)二　民宿客房服務(wù) 109
任務(wù)三　民宿餐飲服務(wù) 117
任務(wù)四　其他服務(wù) 122
項目六　民宿日常管理 128
任務(wù)一　民宿服務(wù)質(zhì)量管理 130
任務(wù)二　清潔保養(yǎng)管理 135
任務(wù)三　民宿安全管理 140
任務(wù)四　成本管理 150
項目七　民宿營銷與推廣 157
任務(wù)一　民宿產(chǎn)品定價 160
任務(wù)二　民宿品牌建設(shè) 164
任務(wù)三　自媒體平臺推廣 173
任務(wù)四　平臺推廣 179
任務(wù)五　KOL營銷 183
參考文獻(xiàn) 191

二維碼資源目錄
二維碼對應(yīng)資源項目頁碼
微課：民宿與酒店的區(qū)別一 006
知識活頁：不同類型民宿的選址要求二 029
微課：民宿設(shè)計二 038
知識活頁：鄉(xiāng)村民宿籌建規(guī)劃的原則二 052
知識活頁：特色民宿名賞析二 052
微課：民宿籌備和運(yùn)營二 055
微課：民宿服務(wù)與特色活動五 122
微課：民宿管家五 126
知識活頁：民宿安全基本要求六 145
知識活頁：民宿成本的構(gòu)成六 154
知識活頁：飯店客房收益管理中的動態(tài)定價法七 164
微課：民宿營銷七 173