酒水知識(shí)與酒吧管理

章 酒水概述
節(jié) 酒水概述
第二節(jié) 酒精度
第三節(jié) 酒水的分類
第四節(jié) 酒水杯
第五節(jié) 酒水杯認(rèn)知實(shí)驗(yàn)
本章小結(jié)
練習(xí)題
第二章 發(fā)酵酒
節(jié) 葡萄酒
第二節(jié) 啤酒
第三節(jié) 中國黃酒
第四節(jié) 日本清酒
第五節(jié) 發(fā)酵酒品鑒實(shí)驗(yàn)
本章小結(jié)
練習(xí)題
第三章 蒸餾酒
節(jié) 白蘭地
第二節(jié) 威士忌
第三節(jié) 金酒
第四節(jié) 伏特加
第五節(jié) 朗姆酒
第六節(jié) 特基拉
第七節(jié) 中國白酒
第八節(jié) 蒸餾酒品鑒實(shí)驗(yàn)
本章小結(jié)
練習(xí)題
第四章 配制酒
節(jié) 開胃酒
第二節(jié) 甜點(diǎn)酒
第三節(jié) 利口酒
第四節(jié) 中國配制酒
第五節(jié) 配制酒實(shí)驗(yàn)
本章小結(jié)
練習(xí)題
第五章 雞尾酒
節(jié) 雞尾酒概述
第二節(jié) 雞尾酒的分類
第三節(jié) 雞尾酒的調(diào)制
第四節(jié) 雞尾酒的創(chuàng)作
第五節(jié) 雞尾酒調(diào)制實(shí)驗(yàn)
本章小結(jié)
練習(xí)題
第六章 咖啡
節(jié) 咖啡概述
第二節(jié) 咖啡的種類
第三節(jié) 咖啡豆的加工方式
第四節(jié) 咖啡的沖泡
第五節(jié) 咖啡的品飲
第六節(jié) 咖啡調(diào)制實(shí)驗(yàn)