茶藝培訓(xùn)教材Ⅱ

序
序二
序三
前言
科學(xué)篇
**章 茶樹的適生環(huán)境
**節(jié) 氣象條件
一、光照
二、溫度
三、水分
第二節(jié) 土壤條件
一、土壤的物理?xiàng)l件
二、土壤的化學(xué)條件
三、土壤微生物
第二章 茶的類別與制法
**節(jié) 綠茶初制加工工藝與品質(zhì)形成
-、綠茶品質(zhì)特點(diǎn)
二、綠茶初制加工工藝與品質(zhì)形成
三、代表性綠茶的初制工藝
第二節(jié) 紅茶加工工藝與品質(zhì)形成
一、紅茶品質(zhì)特點(diǎn)
二、紅茶加工工藝與品質(zhì)形成
三、代表性紅茶的初制工藝
第三節(jié) 烏龍茶加工工藝與品質(zhì)形成
一、烏龍茶的品質(zhì)特點(diǎn)
二、烏龍茶加工工藝與品質(zhì)形成
三、代表性烏龍茶的初制工藝
第四節(jié) 黑茶加工工藝與品質(zhì)形成
一、黑茶品質(zhì)特點(diǎn)
二、黑茶加工與品質(zhì)形成
三、代表性黑茶的初制工藝
四、代表性黑茶的精制工藝
第五節(jié) 白茶加工工藝與品質(zhì)形成
一、白茶品質(zhì)特點(diǎn)
二、白茶加工工藝與品質(zhì)形成
三、代表性白茶的初制工藝
第六節(jié) 黃茶加工工藝與品質(zhì)形成
—、黃茶品質(zhì)特點(diǎn)
二、黃茶加工工藝與品質(zhì)形成
三、代表性黃茶的初制工藝
第七節(jié) 再加工茶的加工工藝與品質(zhì)形成
一、再加工茶的品質(zhì)特點(diǎn)
二、再加工茶加工工藝與品質(zhì)形成
三、代表性再加工茶的初制工藝
第三章 主要名茶與產(chǎn)地
**節(jié) 名茶概述
一、名茶的起源
二、歷代名茶
第二節(jié) 名茶命名
一、命名的重要性