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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《山家清供》為南宋林洪所作。該書融宋人飲食文化、生活意趣、文學(xué)掌故等于一爐，使今人不僅得以重溫宋時(shí)飲食文化的獨(dú)特魅力，亦可管窺當(dāng)時(shí)士人清雅、隱逸的生活品味。本書從多個(gè)方面嘗試對(duì)《山家清供》進(jìn)行解讀。書稿分為“花·逸”“蔬·清”“餅·粹”“味·趣”“飲·馥”“物·雅”六部分，共二十二篇，十余萬(wàn)字?！盎āひ荨眹@以梅、菊這兩種花入的饌，漫談食用方法與價(jià)值、自身品性、所關(guān)涉文學(xué)掌故、與之相關(guān)的傳統(tǒng)文化習(xí)俗等。“蔬·清”結(jié)合幾種清雅的蔬菜的做法，縱論其中所涉人文風(fēng)致、飲食志趣。“餅·粹”則著意闡釋書中多處提及的雅致小食。“味·趣”則著力描述食之真味。“飲·馥”中《俯飲一杯酒，仰聆金玉章》據(jù)《藍(lán)田玉》篇，淺敘古人食玉之點(diǎn)滴細(xì)末，兼及與玉相關(guān)的掌故、詩(shī)文；“物·雅”涉及我國(guó)兩種傳統(tǒng)雅物古琴、屏風(fēng)。對(duì)喜愛(ài)《山家清供》的廣大讀者有一定的借鑒。