123,123

內(nèi)容簡介

　　本書共十篇課文，從食品原料成分和營養(yǎng)、食品安全問題來源、食品風險分析、食品質(zhì)量控制方法與食品安全評估等方面進行介紹，培養(yǎng)學生具有食品安全管理視野和跨文化交流、競爭與合作的能力。可作為高等學校食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程等相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為食品從業(yè)人員學習食品安全中、英文雙語詞匯的參考工具書。

作者簡介

　　王穎博士，黑龍江八一農(nóng)墾大學教授，博士生導(dǎo)師。美國康奈爾大學食品學院訪問學者，現(xiàn)任雜糧工程技術(shù)中心副主任。兼任雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長，全谷物食品產(chǎn)學研聯(lián)盟副理事長，中國食品科學技術(shù)學會第三屆青年工作委員會委員等職。黑龍江省C類人才計劃專家，黑龍江省人才梯隊農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏后備帶頭人。編寫學術(shù)專著4部，教材6部。

圖書目錄

LESSON 1　OVERVIEW OF FOOD SAFETY
Vocabulary
Exercises
參考譯文

LESSON 2　FOOD RAW MATERIAL INGREDIENTS AND NUTRITION
Vocabulary
Exercises
參考譯文

LESSON 3　ISSUES IN FOOD SAFETY
Vocabulary
Exercises
參考譯文
LESSON 4　FOOD PRESERVATIVES
Vocabulary
Exercises
參考譯文

LESSON 5　FOOD RISK ANALYSIS AND FOOD QUALITY
Vocabulary
Exercises
參考譯文

LESSON 6　FOOD SAFETY TRACING
Vocabulary
Exercises
參考譯文

LESSON 7　FOOD SAFETY AND MICROBIAL INFLUENCE FACTORS
Vocabulary
Exercises
參考譯文

LESSON 8　FOOD QUALITY MANAGEMENT
Vocabulary
Exercises
參考譯文

LESSON 9　QUALITY CONTROL TOOLS AND FOOD SAFETY EVALUATION
Vocabulary
Exercises
參考譯文

LESSON 10　CRISIS MANAGEMENT FOR FOOD INDUSTRY
Vocabulary
Exercises
參考譯文
References

練習題答案

作　者：	王穎，藍蔚青
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787518433377	出版時間：	2023-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語

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