調酒與服務（第3版）

單元一 純飲類酒水調制與服務
任務一 純飲類單份供應酒水——“白蘭地”的調制與服務
任務二 純飲類整瓶供應酒水——“紅葡萄酒”的調制與服務
單元二 兌和法（Build）調制雞尾酒
任務一 兌和法調制雞尾酒——“金湯力”的調制與服務
任務二 兌和法調制雞尾酒（飄?。安屎缇啤钡恼{制與服務
單元三 調和法（Stirring）調制雞尾酒
任務一 調和法制作雞尾酒（不濾冰）——“血瑪麗（Bloody Mary）”的調制與服務
任務二 用調和與濾冰法制作雞尾酒——“馬天尼”的調制與服務
單元四 搖和法（Shake）調制雞尾酒
任務一 搖和法調制雞尾酒（單手搖法）“曼哈頓”的調制與服務
任務二 搖和法調制雞尾酒（單手搖法、加奶類）拉莫斯金菲士（Ramos Gin Fizz）的制作
單元五 攪和法制作雞尾酒
任務 攪和法（果汁機攪拌）制作雞尾酒——“香蕉德其利”的調制與服務
單元六 雞尾酒調制的幾種特殊方法
任務一 雞尾酒的特殊調制方法（燃焰）——“B-52轟炸機”的調制與服務
任務二 雞尾酒的特殊調制方法（劈）“特吉拉**”的調制與服務
單元七 花式調酒
任務一 花式調酒（一）
任務二 花式調酒（二）
單元八 糖漿類雞尾酒的調制
任務 糖漿類——草莓冰沙的制作
附錄
附錄A 酒水知識
附錄B 酒吧常用詞語中英文對照