本書是以《中等職業(yè)學校體育與健康課程標準（2020年版）》為依據，結合烹飪專業(yè)的需求編寫的，包括起源篇、上肢力量篇、下肢力量篇、核心力量篇和拓展篇。起源篇包括職業(yè)體能概論和烹飪職業(yè)體能評價。上肢力量篇、下肢力量篇和核心力量篇著重介紹了不同部位肌肉力量的訓練方法，依據初級工、中級工和 工這三個不同等級的工種科學擬定訓練任務，并從標準動作要求、易犯錯誤、訓練要求、自測要求及評價標準等方面對每一個訓練任務進行詳細闡述。拓展篇主要介紹了烹飪職業(yè)病防范和烹飪職業(yè)保健操的訓練方法。本書的創(chuàng)新之處在于將中等職業(yè)學?！绑w育與健康”課程基礎模塊中的“職業(yè)體能”內容結合烹飪專業(yè)需求進行了科學重構。書中內容介紹詳細具體、圖文并茂，突出做中學、學中做的特點，力求 限度滿足學生的個性化需求。
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