基于乳清蛋白運(yùn)載和乳化作用提高姜黃素生物利用率的研究

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	李明
出版社：	中國紡織出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787522908656	出版時(shí)間：	2023-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	1	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　姜黃素是從姜黃中提取出的一種酚類物質(zhì)，因其具有抗炎、抗氧化、抗癌等多種生物活性而受到人們的廣泛關(guān)注。目前，姜黃素的生產(chǎn)主要采用傳統(tǒng)的有機(jī)溶劑提取法，該法存在耗能高、溶劑殘留、生產(chǎn)效率低等問題?；谌榍宓鞍走\(yùn)載和乳化作用提高姜黃素生物利用率的研究采用單因素和響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)確定了脈沖超聲和微波輔助提取姜黃素的工藝，并從姜黃素得率、提取效率、能耗等方面對脈沖超聲和微波輔助提取效率進(jìn)行了對比。研究結(jié)果表明，脈沖超聲提取法優(yōu)于連續(xù)超聲提取法，且與微波輔助提取法具有幾乎相同的提取效率，但是，微波輔助提取方法的能耗低，姜黃素純度高。

作者簡介

暫缺《基于乳清蛋白運(yùn)載和乳化作用提高姜黃素生物利用率的研究》作者簡介

圖書目錄

第1章緒論
1.1 課題背景及研究目的和意義
1.2 外研究現(xiàn)狀分析
1.2.1 姜黃素提取的研究現(xiàn)狀
1.2.2 β-乳球蛋白運(yùn)載小分子活性物質(zhì)的研究現(xiàn)狀
1.2.3 牛乳清蛋白納米乳化體系研究現(xiàn)狀
1.2.4 提高姜黃素生物利用率方法的研究現(xiàn)狀
1.3 本文的主要研究內(nèi)容
第2章實(shí)驗(yàn)材料與方法
2.1 實(shí)驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
2.1.1 主要試劑
2.1.2 主要儀器設(shè)備
2.2 測定方法
2.2.1 HPLC法測定姜黃素
2.2.2 β-Lg/CCM復(fù)合物的熱特性測定
2.2.3 抗氧化能力的測定
2.2.4 姜黃素的溶解度測定
2.2.5 粒度的測定
2.2.6 ζ電位和黏度的測定
2.2.7 濁度的測定
2.2.8 乳化液離心穩(wěn)定常數(shù)的測定
2.2.9 乳化液分散相表面蛋白濃度的測定
2.3 實(shí)驗(yàn)方法
2.3.1 姜黃素提取方法
2.3.2 β-Lg/CCM復(fù)合物的形成
2.3.3 β-Lg/CCM復(fù)合物的結(jié)構(gòu)表征
2.3.4 β-Lg/CCM復(fù)合物的性質(zhì)研究
2.3.5 姜黃素納米乳化體系的制備
2.3.6 姜黃素納米乳化體系穩(wěn)定性研究
2.3.7 β-Lg/CCM及CCM/WP納米乳化液在體外
胃腸道中的消化性
2.3.8 β-Lg/CCM及CCM/WP納米乳化液細(xì)胞
吸收實(shí)驗(yàn)
2.3.9 β-Lg/CCM及CCM/WP納米乳化液免疫
反應(yīng)檢測
2.4 數(shù)據(jù)處理
第3章姜黃素提取技術(shù)的研究
3.1 引言
3.2 脈沖超聲輔助提取姜黃素類化合物
3.2.1 超聲提取時(shí)間的影響
3.2.2 超聲振幅的影響
3.2.3 料液比的影響
3.2.4 脈沖時(shí)間的影響
3.2.5 乙醇濃度的影響
3.2.6 浸泡時(shí)間的影響
3.2.7 脈沖超聲輔助提取姜黃素類化合物的優(yōu)化設(shè)計(jì)
3.2.8 優(yōu)化結(jié)果的驗(yàn)證
3.3 微波輔助提取姜黃素類化合物
3.3.1 微波提取時(shí)間的影響
3.3.2 微波輔助提取姜黃素類化合物優(yōu)化設(shè)計(jì)