食品理化檢驗(yàn)技術(shù)

緒論
食品理化檢驗(yàn)工作準(zhǔn)備
項(xiàng)目一 食品理化檢驗(yàn)基本操作
任務(wù)一 樣品的采集
任務(wù)二 樣品的制備、 保存和預(yù)處理
任務(wù)三 測(cè)定結(jié)果記錄及數(shù)據(jù)處理
項(xiàng)目二 食品物理檢驗(yàn)方法
任務(wù)一 牛乳相對(duì)密度的測(cè)定
任務(wù)二 糖水罐頭折射率的測(cè)定
任務(wù)三 白砂糖中蔗糖分的測(cè)定
任務(wù)四 啤酒濁度的測(cè)定
任務(wù)五 水的色度的測(cè)定
任務(wù)六 啤酒中二氧化碳的測(cè)定
任務(wù)七 白酒酒精度的測(cè)定
項(xiàng)目三 食品常規(guī)指標(biāo)測(cè)定
任務(wù)一 乳粉中水分的測(cè)定
任務(wù)二 乳粉中灰分的測(cè)定
任務(wù)三 牛乳酸度的測(cè)定
任務(wù)四 花生中脂肪的測(cè)定
任務(wù)五 乳酪中蛋白質(zhì)的測(cè)定
任務(wù)六 乳粉中乳糖的測(cè)定
項(xiàng)目四 食品中礦物質(zhì)的測(cè)定
任務(wù)一 乳酪中鈣的測(cè)定
任務(wù)二 乳粉中銅的測(cè)定
項(xiàng)目五 食品中有害物質(zhì)的測(cè)定
任務(wù)一 茶葉中鉛的測(cè)定
任務(wù)二 黃瓜中有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥的測(cè)定
任務(wù)三 羊肉中氟喹諾酮類(lèi)藥物的測(cè)定
任務(wù)四 香腸中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測(cè)定
項(xiàng)目六 食品快速檢測(cè)
任務(wù)一 牛乳中 β-內(nèi)酰胺酶的快速檢測(cè)方法
任務(wù)二 乳中磺胺類(lèi)藥物的快速檢測(cè)方法
參考文獻(xiàn)