食物中毒的預(yù)防與急救

　　隨著社會和經(jīng)濟的發(fā)展，人們的飲食日益多樣化。因為飲食安全知識不夠，食物中毒事件時有發(fā)生。本書是由應(yīng)急總醫(yī)院組織編寫。本書通過圖文并茂的形式告訴讀者什么是食物中毒、食物中毒有哪些特點、如何防治食物中毒、應(yīng)急常識及自救方法等內(nèi)容。本書根據(jù)引起中毒的物質(zhì)，將食物中毒分為微生物引起的食物中毒、有毒動植物引起的食物中毒、化學(xué)毒物引起的食物中毒、真菌毒素和霉變食物中毒。從人們的日常生活入手，用通俗易懂的語言，讓讀者了解食物中毒及食物中毒后如何自救與急救。

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