食品檢驗與技術(shù)研究

章 食品與食品檢測
節(jié) 食品安全管理與檢驗要求
第二節(jié) 食品樣品的具體處理
第三節(jié) 食品檢測準(zhǔn)確性的提升
第二章 食品感官評定及其方法
節(jié) 食品感官評定概述
第二節(jié) 食品感官評定的組織管理
第三節(jié) 食品感官評定的檢驗方法
第三章 食品理化檢驗技術(shù)
節(jié) 食品理化檢驗的基本原理
第二節(jié) 食品中一般成分的檢驗技術(shù)
第三節(jié) 食品添加劑的檢驗技術(shù)
第四章 食品微生物檢驗技術(shù)
節(jié) 食品微生物檢驗及其發(fā)展趨勢
第二節(jié) 環(huán)境條件與微生物的生命活動
第三節(jié) 食品微生物檢驗的主要程序
第四節(jié) 常見食品的微生物檢驗方法
第五章 食品有害物質(zhì)檢驗技術(shù)
節(jié) 食品生物性污染及其檢驗技術(shù)
第二節(jié) 食品化學(xué)性污染及其檢驗技術(shù)
第三節(jié) 食品包裝中有害物質(zhì)的檢驗技術(shù)
第六章 食品檢測的質(zhì)控與體系完善
節(jié) 食品檢測的質(zhì)控與不足之處
第二節(jié) 食品檢測的重要性及完善對策
結(jié)束語
參考文獻(xiàn)