基礎生物化學（第3版）

章 緒論
一、生物化學是研究生命化學本質的科學
二、生物化學的研究內(nèi)容
三、生物化學的發(fā)展過程
四、生物化學是一門交叉學科
五、生物化學的學習方法
第二章 蛋白質化學
節(jié) 蛋白質的元素組成
第二節(jié) 蛋白質的基本組成單位——氨基酸
一、蛋白質中的常見氨基酸
二、氨基酸的分類
三、蛋白質中的稀有氨基酸
四、非蛋白質氨基酸
五、氨基酸的酸堿性質
六、氨基酸的立體化學
七、氨基酸的吸收光譜
八、氨基酸的化學反應
第三節(jié) 肽
一、肽鍵
二、肽的命名
三、天然活性肽
第四節(jié) 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的結構層次
二、蛋白質的一級結構
三、蛋白質的二級結構
四、蛋白質的三級結構
五、蛋白質的四級結構
六、纖維狀蛋白質的結構
知識框2-1 蛋白質數(shù)據(jù)庫簡介
第五節(jié) 蛋白質結構與功能的關系
一、蛋白質一級結構與功能的關系
二、蛋白質空間結構與功能的關系
知識框2-2 固有無結構蛋白質
三、蛋白質三維結構預測
四、蛋白質組與蛋白質組學
第六節(jié) 蛋白質的重要性質
一、蛋白質的膠體性質
二、蛋白質的兩性解離和等電點
三、蛋白質的沉淀
四、蛋白質的變性與復性
五、蛋白質的顏色反應
六、蛋白質的紫外吸收光譜
第七節(jié) 蛋白質的分離純化技術
一、透析與超過濾
二、電泳技術
三、層析技術
四、超速離心
五、生物質譜技術
第八節(jié) 蛋白質的分類
一、簡單蛋白質