白酒風(fēng)云錄 中國白酒企業(yè)史：醬香浪涌（1949-2024）

第一章 繁榮盡頭 _ 001
第一節(jié) 黃金時代，暗流涌動_ 002
1607家，產(chǎn)能迅速增長的秘密_ 002
繁華的另一面是亂象_ 005
酒企并購潮：資本助推行業(yè)虛高_(dá) 010
第二節(jié) 泡沫破滅的瞬間_ 017
黃金十年終結(jié)_ 017
稅收改革，OEM的枷鎖_ 020
六道“生死門”_ 024
第三節(jié) 冬季來臨_ 030
資本大撤退_ 030
液態(tài)法白酒，宣告淘汰_ 033
第二章 走出低谷 _ 037
第一節(jié) 探索，迷茫時代_ 038
走在價格的岔路口_ 038
廣鋪深做：銷售渠道大開拓_ 042
第二節(jié) 茅臺全面突圍_ 046
抓住兩大機(jī)遇，茅臺營收登頂_ 046
高端堅挺，瞄準(zhǔn)個性化_ 049
中端壯大，始于王子_ 052
進(jìn)擊民酒，迎賓崛起_ 055
第三節(jié) 迎接春天_ 058
全體轉(zhuǎn)向民酒時代_ 058
打贏“品牌清理戰(zhàn)”_ 061
改革，老名酒重爭賽道_ 064
資本助力，另一種機(jī)遇_ 068
第四節(jié) 戰(zhàn)隊重組：新格局形成_ 072
名酒復(fù)興：高端陣營競爭加劇_ 072
挑戰(zhàn)者崛起：次高端集體擴(kuò)容_ 075
區(qū)域品牌，奔赴全國_ 078
第三章 白酒“新”時代 _ 083
第一節(jié) 新品類出世：青春小酒_ 084
初代小酒探索藍(lán)海_ 084
白酒變身時尚快消品_ 086
在紅海中全面探索_ 088
第二節(jié) 新口味，新場景_ 092
涼露：冰著也好喝_ 092
梅見：讓微醺帶著果香_ 095
第三節(jié) 人文營銷滿足個性需求_ 098
“表達(dá)瓶”大火，高瓴賺了_ 098
炸彈二鍋頭：試水粉絲營銷_ 102
瀘州老窖：玩轉(zhuǎn)跨界聯(lián)名_ 104
第四節(jié) 新商業(yè)模式：互聯(lián)網(wǎng)酒企_ 108
新物種肆拾玖坊_ 108
IT思維下的南方醬酒_ 111
第四章
茅臺引領(lǐng)醬酒熱 _ 115
第一節(jié) 千億茅臺，率先入夏_ 116
茅五競跑：決戰(zhàn)千億之約_ 116
茅臺收獲：營收千億，市值萬億_ 120
第二節(jié) 茅臺聚焦效應(yīng)_ 124
醬香起勢，行業(yè)升溫_ 124
醬酒產(chǎn)區(qū)概念興起_ 128
資本，圍獵醬香型白酒_ 131
第三節(jié) 習(xí)酒，狂奔的黑馬_ 136
香型變化，重拾醬酒_ 136
大單品戰(zhàn)略，逆勢成長_ 140
彌補(bǔ)短板，沖擊百億規(guī)模_ 143
第四節(jié) 牽動全國醬酒_ 147
野心勃勃的青花郎_ 147
金沙擴(kuò)產(chǎn)：激發(fā)赤水上游野心_ 152
黔酒東風(fēng)點燃北方醬酒_ 155
第五節(jié) 濃香“染醬”_ 161
永福醬：五糧液醬酒初探_ 161
奮起直追的三個后浪_ 165
第五章
突破天花板 _ 171
第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)集群戰(zhàn)_ 172
產(chǎn)業(yè)集群風(fēng)潮_ 172
酒旅融合，探索酒的邊界_ 175
競跑莊園賽道_ 180
第二節(jié) 科技競速賽_ 185
智慧釀造和古法工藝的較量_ 185
變與不變：在繼承中創(chuàng)新_ 190
用公式計算“香味”_ 193
從上甑機(jī)器人到泛AI_ 197
第三節(jié) 未來戰(zhàn)場：從競爭到競合_ 201
三十年：從兵刃相見走到無邊界競爭_ 201
誰是下一個領(lǐng)跑者？ _ 205
后記 _ 211
參考資料 _ 215