漫話發(fā)酵簡史

　　《漫話發(fā)酵簡史》帶你探索發(fā)酵的神奇世界！以獨(dú)特的創(chuàng)意角度和生動有趣的繪畫形式，將發(fā)酵的歷史和知識娓娓道來。無需科學(xué)背景，本書用通俗易懂的語言解釋發(fā)酵的原理和過程，讓你輕松掌握基本知識，培養(yǎng)對發(fā)酵的興趣。從食物發(fā)酵到酒類、乳制品、面包等各個領(lǐng)域，本書豐富地介紹了不同的發(fā)酵過程和食物。結(jié)合食物文化的視角，你將領(lǐng)略到各個國家和地區(qū)的發(fā)酵樂趣和特色。不僅滿足了對發(fā)酵的好奇心，還引導(dǎo)你培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。發(fā)酵食品不僅美味，還對健康有益。本書強(qiáng)調(diào)了發(fā)酵食品對身體健康的積極影響，讓你增進(jìn)健康飲食意識。通過《漫話發(fā)酵簡史》，你將享受有趣的漫畫閱讀體驗，同時獲得對發(fā)酵知識的全新理解。對科學(xué)、食物文化、健康生活有興趣的讀者，這本書都不容錯過。走進(jìn)這本書，你將在發(fā)酵的世界中發(fā)現(xiàn)無限樂趣，探索食物的神奇變化。讓《漫話發(fā)酵簡史》成為你閱讀的新選擇，一起享受發(fā)酵帶來的美妙體驗吧！

　　[日]小野美佐小野美佐在一次制作味噌時，偶然發(fā)現(xiàn)了曲需菌的樂趣。她于2010年出版《健康益處多多 曲的食譜》（池田書店）。隨后，又出版了《曲的巡禮：與美味曲相遇的9次旅行》（集英社）等書籍。除了研究曲毒菌，她還致力于乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等的研究，并在其博客【糀園】（日本）連截個人漫畫隨筆（Yunu菌活》。[日]發(fā)酵圖書工作室發(fā)醉圖書工作室（ferment books）是由Wadayoshi和田侑子共同成立的小型圖書出版工作室，主要出版發(fā)酵和美食類書籍。出版的暢銷書有《桑德爾·卡茨的發(fā)酵教室》、《味之形 迫川尚子專訪》等，同時還負(fù)責(zé)《精釀啤酒革命》（DUBOOKS）和《料理通信》雜志的Web版的翻譯，并承擔(dān)《臺灣復(fù)古冰果店》（Graphic-sha）的編輯工怍。其公司名稱中的fement，意為發(fā)酵。