食物小傳：大米

序言 
第一章  國家與文化
第二章  舊世界
第三章  新世界
第四章  消費者的興起
第五章  藝術、禮儀和象征
食譜
致謝
 
Introduction
Chapter 1 Country and Culture
Chapter 2 The Old World
Chapter 3 The New World
Chapter 4 The Rise of the Consumer
Chapter 5 Art, Ritual and Symbolism
Recipes
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Acknowledgements
Photo Acknowledgements