四川飲食文化遺產與川菜非遺傳承人

上篇四川飲食文化遺產的基本體系、構成特征與保護傳承
第一章四川飲食文化遺產的概念與基本體系
第一節(jié)遺產與文化遺產的概念及分類
一、遺產的概念及分類
二、文化遺產的概念及分類
（一）文化遺產的概念
（二）文化遺產的分類
第二節(jié)四川飲食文化遺產的概念與基本體系構建
一、四川飲食文化遺產的概念
二、飲食文化遺產的分類及四川飲食文化遺產的基本體系
（一）飲食文化遺產的分類
（二）四川飲食文化基本體系的構建
三、四川飲食文化遺產的重要價值
第二章四川飲食文化遺產的基本構成及特征
第一節(jié)四川飲食類非物質文化遺產的基本構成及特征
…… 第三章四川飲食文化遺產的保護、傳承與可持續(xù)發(fā)展 下篇川菜非遺傳承人體系構成、隊伍建設與傳承實踐 第一章川菜烹飪技藝類非遺傳承人退伍建設 第二章川菜烹飪技藝非遺代表性傳承人的傳承實踐 主要參考文獻