飲一杯城市之光

自序
推薦序
Chapter 1 城市 ? 記錄
當(dāng)建筑為街區(qū)帶來久違的新奇 2 City Walk——在上海的高樓與小徑間走走停停 8 都市生活的大隱之處 14 美好時代的凝視 20 一家上海亞文化俱樂部和它的創(chuàng)意年代 28 城市外賣與城市生活 36 “拿破侖”千層酥和上海往事 42 老友與往事 48 醒來聞到咖啡香 54 今天，我們?yōu)槭裁催€需要書店 62 深圳的風(fēng)雨云 68
Chapter 2 餐桌?往事
用不嚴(yán)肅的態(tài)度解決嚴(yán)肅問題 80 菜單就像一張節(jié)目單 86 關(guān)于我和父親的美食記憶 92 大城與小面 98 煙酒、咖啡和上海的日與夜 104 人人都是美食評論家 110
餐飲業(yè)的老錢與新錢 116 算法時代的米其林指南 122 小酒館的樸素與熱情 128 記憶的余味 136 論一個廚師的成長 140 深圳高端日料:拿來主義的成功 146 一家廣州餐廳在上海的第 22 年 152 海納百川的上海飲食 160 從餐飲到時尚:那些抄襲與原創(chuàng)的纏斗 166 在“食無定味”的世界，為何還需要一份美食指南 172 米其林指南的商業(yè)邏輯 178 米其林星級:光環(huán)與魔咒 184 用春天回憶春天 192 擺上餐臺的不僅是鮮花和美食 198 吃相與賣相 204 節(jié)氣輪轉(zhuǎn)中的湯湯水水和千滋百味 210 餐飲業(yè)的冬日懷舊 216 肉食西東:關(guān)于牛肉的前塵往事 222 牛排滋滋作響 228 得閑一起飲茶 234 美食與才子 240 面條之旅 意猶未盡 246 從全家餐到一人食:尋找飲食中的幸福感 252 天南海北一碗面 258 念念不忘的港式茶餐廳 262 鄉(xiāng)愁電商化時代的美食之路 266 如果牛腩真的好吃，為什么還有牛排館 270 品位讓你尊敬食物 276 心情不好的時候食餐會好嗎 280
Chapter 3 酒?風(fēng)云
喝威士忌的時候在喝什么 290 結(jié)束盲目崇拜舶來品的東方魅力 296 再來一杯 Martini 300 酒吧的苦與甜 306 威士忌薄霧 314 日本威士忌:神話的緣起 316 抽一根無產(chǎn)階級的雪茄 324 20 世紀(jì)流行的十杯酒 328 一杯朗姆酒的歷史風(fēng)云 336
Chapter 4 藝文
金宇澄:當(dāng)一切歸于平靜 344 中國當(dāng)代藝術(shù)家們的聚宴 350 掛在餐廳里的藝術(shù)品 356 他們用照片捕捉變化的時代 362