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湘菜

定　價：￥52.00

作　者：	新東方烹飪教育
出版社：	中國人民大學(xué)出版社
叢編項：	中華飲食文化叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787300324494	出版時間：	2023-12-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	128開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國美食璀璨多彩，八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以烹調(diào)技巧和口味風(fēng)格不同而各有特色，而且很多菜品蘊含著優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化。湘菜是我國八大菜系之一，是歷史悠久、技法豐富、最見功力的菜系。本書由新東方烹飪教育研究院精心編排，精選了最具代表性的20道涼菜、80道熱菜，設(shè)置了文化故事、準(zhǔn)備材料、操作步驟、注意事項幾個欄目，每個菜品都配有優(yōu)質(zhì)的操作視頻。讓讀者不僅能輕松掌握菜品的制作，并了解每道菜品背后的故事，了解烹飪文化內(nèi)涵，繼承我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

作者簡介

　　新東方烹飪教育成立于1988年，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng)，致力培養(yǎng)專業(yè)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才，已在全國各地設(shè)有分校，為餐飲行業(yè)主要培訓(xùn)院校。集團擁有系統(tǒng)的教學(xué)體系和師資，具有較強教材研發(fā)能力。