味趣

　　本書是潮菜高端料理領(lǐng)軍人物鐘成泉最新創(chuàng)作的美食隨筆集，73篇五味俱全的美食軼事、42道獨(dú)家珍藏的菜譜，書寫了老鐘叔半個(gè)多世紀(jì)以來對潮菜烹制功夫的探索與其中妙趣。潮菜作為地方菜肴，歷經(jīng)漫長歲月沉淀后脫穎而出，在中國乃至世界烹飪文化中占據(jù)重要地位，作為現(xiàn)代潮菜發(fā)展的見證人，鐘成泉以海洋和田園文化為線索，以米與面的歡歌、舌尖上的田園主義、無肉不歡狂想曲、“魚”的N種吃法、“鮮”從江河湖海來等六大篇目為板塊，為潮菜溯源，書寫掌故，傳承記憶，那些難覓的“古早味”在這本書里都能找到蹤跡。妙趣橫生的故事娓娓道來，讀者頃刻間就能感受到那些觸動味蕾的潮汕味道和熱氣騰騰的生活世相。文字獨(dú)具個(gè)人風(fēng)格，輕松愜意話家常，幽默而又接地氣，字里行間盡顯老鐘叔對食材的尊重與烹飪的熱愛。160幅原創(chuàng)大圖封存美味，進(jìn)口特種紙，四色印刷，高清還原美食真面目，滿足視覺和味蕾的雙重誘惑，讓讀者盡饗美食盛宴。

　　鐘成泉為汕頭潮菜烹制技藝傳承人、廣東省粵東技師學(xué)院特聘專家、汕頭市潮菜智庫高級顧問、汕頭開放大學(xué)特聘教授，曾受聘韓山師范學(xué)院客座教授。已出版著作《潮菜心解》《鐘成泉經(jīng)典潮菜技法》《飲和食德——潮菜的傳承與堅(jiān)持》《飲和食德——老店老鋪》。