海派藥膳

定　價(jià)：￥168.00

作　者：	胡國(guó)華宓軼群趙永漢
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787547865620	出版時(shí)間：	2024-03-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　海派藥膳，富有海派的地方特色，是為了人民大眾“治未病”和保健養(yǎng)生的需要，運(yùn)用中醫(yī)藥理論的指導(dǎo)，對(duì)適用的食材與藥材予以科學(xué)配伍，再進(jìn)行海派技藝的烹飪所制成的特色膳食。本書(shū)圍繞海派藥膳展開(kāi)，對(duì)藥膳的歷史和發(fā)展、藥膳的現(xiàn)代研究進(jìn)行總結(jié)提煉，重點(diǎn)闡述了常見(jiàn)病的藥膳療法，涵蓋了肺病科、心病科、脾胃病科、肝病科、腎病科、腦病科、神志病科、內(nèi)分泌代謝科、風(fēng)濕免疫科、血液病科、腫瘤科、疼痛科、老年病科、婦科、兒科、中醫(yī)皮膚病、肛腸科、骨科、口腔科、耳鼻咽喉科、治未病科各科。本書(shū)薈萃眾家之長(zhǎng)，改變一部分“臨床治病、重療效、不講口味”的傳統(tǒng)藥膳觀念，不僅起到防病保健作用，還好看、好吃，凸顯海派中醫(yī)文化特色。本書(shū)可供普通讀者、中醫(yī)藥愛(ài)好者、中醫(yī)臨床醫(yī)師以及中醫(yī)藥院校師生參考閱讀。

作者簡(jiǎn)介

　　胡國(guó)華，醫(yī)學(xué)碩士，主任醫(yī)師，教授，博士生導(dǎo)師，上海市名中醫(yī)。朱氏婦科流派第四代傳人，首批全國(guó)老中醫(yī)藥專(zhuān)家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師朱南孫學(xué)術(shù)繼承人。曾任上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬市中醫(yī)醫(yī)院婦科主任、教研室主任、副院長(zhǎng)?，F(xiàn)任海派朱氏婦科學(xué)術(shù)傳承研究分基地負(fù)責(zé)人、全國(guó)老中醫(yī)藥專(zhuān)家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師（第五批、第六批）、中國(guó)中醫(yī)藥研究促進(jìn)會(huì)婦科流派分會(huì)首屆會(huì)長(zhǎng)、上海市藥膳協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、上海市中醫(yī)藥學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)流派分會(huì)主任委員、上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（中醫(yī)）評(píng)審專(zhuān)家、國(guó)家藥物評(píng)審專(zhuān)家、國(guó)家科技獎(jiǎng)評(píng)審專(zhuān)家等職。發(fā)表論文70余篇，出版著作30余部，主編18部，承擔(dān)上海市科委、上海市衛(wèi)生局科研課題10余項(xiàng)，培養(yǎng)碩、博士研究生30余名。2012年成立胡國(guó)華上海市名老中醫(yī)學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)研究工作室，2014年獲中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)婦科分會(huì)“全國(guó)婦科名師”稱(chēng)號(hào)，2017年獲“上海市名中醫(yī)”稱(chēng)號(hào)。宓軼群，主任醫(yī)師，上海市中醫(yī)醫(yī)院副院長(zhǎng)，上海市藥膳協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)。趙永漢，趙永漢，副主任藥師，上海市名中醫(yī)孟仲法傳承弟子，原上海市中醫(yī)醫(yī)院藥劑科主任，現(xiàn)任上海藥膳協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳分會(huì)委員。

圖書(shū)目錄

上篇總論/1
第一章藥膳概述/3
一、藥膳發(fā)展的沿革/3
二、藥膳與食療/7
三、藥膳食療的研究進(jìn)展/8
第二章海派藥膳概述/12
一、海派藥膳與海派菜/12
二、海派藥膳的特點(diǎn)/13
三、海派藥膳研究成果/14
附：福壽宴菜譜/16
第三章藥膳基礎(chǔ)知識(shí)/19
一、藥食同源/19
二、施膳原則/20
三、施膳注意事項(xiàng)/21
四、常用藥食兩用食物/21
五、不同體質(zhì)的藥膳配方選擇/33
六、藥膳應(yīng)用注意點(diǎn)/34
七、部分常用養(yǎng)生藥膳的食材與成品(10人份)/37
八、展望/44
附：藥食兩用的食材/藥材目錄/45
下篇各論/47
第四章肺病科/49
第一節(jié) 流行性感冒/49
第二節(jié)肺炎/52
第三節(jié)支氣管哮喘/55
第四節(jié) 慢性阻塞性肺疾病/58
第五節(jié) 肺結(jié)核/62
第五章心病科/66
第一節(jié) 原發(fā)性高血壓/66
第二節(jié) 心律失常/68
第三節(jié)冠心病/70
第四節(jié) 心肌炎/72
第六章脾胃病科/74
第一節(jié) 慢性胃炎/74
第二節(jié) 消化性潰瘍/76
第三節(jié) 胃食管反流病/77
第七章肝病科/80
第一節(jié) 病毒性肝炎/80
第二節(jié)脂肪肝/82
第三節(jié)酒精性肝病/83
第四節(jié) 肝硬化腹水/85
第五節(jié) 肝癌/86
第八章腎病科/89
第一節(jié) 腎功能衰竭/89
第二節(jié) 血尿/92
第三節(jié) 水腫/95
第四節(jié) 尿路感染/97
第五節(jié) 慢性腎臟病/99
第九章腦病科/104
第一節(jié) 腦梗死后遺癥/104
第二節(jié) 梅尼埃病/107
第三節(jié) 癲癇/108
第十章神志病科/112
第一節(jié) 不寐病(失眠/睡眠障礙)/112
第二節(jié) 臟躁(神經(jīng)癥/癔病/抑郁癥)/114
第三節(jié) 百合病(神經(jīng)癥/癔病/抑郁癥)/115
第四節(jié) 健忘(認(rèn)知功能障礙/癡呆)/116
第五節(jié) 夢(mèng)游(睡眠障礙/睡行癥)/117
第十一章內(nèi)分泌代謝科/120
第一節(jié)糖尿病腎病/120
第二節(jié) 橋本甲狀腺炎/121
第三節(jié) 肥胖癥/123
第四節(jié) 痛風(fēng)/126
第十二章風(fēng)濕免疫科/129
第一節(jié) 系統(tǒng)性紅斑狼瘡/130
第二節(jié)干燥綜合征/132
第三節(jié) 類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎/134
第十三章血液病科/138
第一節(jié)缺鐵性貧血/138
第二節(jié) 再生障礙性貧血/141
第三節(jié) 自身免疫性溶血性貧血/144
第四節(jié) 免疫性血小板減少癥/147
第十四章腫瘤科/151
第一節(jié) 肺癌/151
第二節(jié) 乳腺癌/153
第三節(jié)甲狀腺癌/154
第四節(jié)消化道腫瘤/156
第五節(jié)淋巴瘤/157
第六節(jié) 放、化療后白細(xì)胞低下/161
第七節(jié) 鼻咽癌/162
第十五章疼痛科/167
第一節(jié)帶狀皰疹性神經(jīng)痛病/167
第二節(jié)頭痛/169
第三節(jié)偏頭痛/171
第十六章老年病科/175
第一節(jié) 老年帕金森病/176
第二節(jié) 老年糖尿病/177
第三節(jié)阿爾茨海默病/180
第四節(jié)老年慢性心力衰竭/182
第十七章婦科/185
第一節(jié) 痛經(jīng)/185
第二節(jié) 產(chǎn)后乳汁不足/189
第三節(jié)圍絕經(jīng)期綜合征/192
第四節(jié)盆腔炎性疾病/196
第五節(jié)多囊卵巢綜合征/200
第六節(jié) 卵巢早衰/204
第十八章兒科/208
第一節(jié) 小兒感冒/209
第二節(jié) 小兒咳嗽/210
第三節(jié) 小兒哮喘/212
第四節(jié) 小兒厭食/214
第五節(jié) 小兒腹痛/216
第十九章皮膚科/220
第一節(jié)痤瘡/220
第二節(jié)蕁麻疹/222
第三節(jié)玫瑰痤瘡/225
第四節(jié)黃褐斑/227
第五節(jié)白發(fā)/230
第二十章肛腸科/234
第一節(jié)肛隱窩炎/234
第二節(jié)痔瘡/235
第三節(jié)肛裂/237
第四節(jié) 肛周膿腫/238
第五節(jié)肛瘺/239
第六節(jié) 直腸脫垂/241
第七節(jié) 直腸息肉/242
第八節(jié)潰瘍性結(jié)腸炎/243
第九節(jié) 功能性便秘/245
第二十一章骨科/249
第一節(jié) 腰椎間盤(pán)突出癥/249
第二節(jié) 骨折病/252
第三節(jié) 股骨頭壞死/256
第四節(jié) 骨質(zhì)疏松癥/257
第二十二章口腔科/260
第一節(jié) 復(fù)發(fā)性口腔潰瘍/260
第二節(jié) 牙周組織病/261
第二十三章耳鼻咽喉科/264
第一節(jié) 耳鳴耳聾/264
第二節(jié) 過(guò)敏性鼻炎/272
第三節(jié)慢性咽炎/279
第四節(jié) 慢性喉炎/286
第二十四章治未病科/293
第一節(jié) 四季藥膳/294
一、春季/294
二、夏季/297
三、秋季/299
四、冬季/300
第二節(jié) 體質(zhì)藥膳/302
一、平和型體質(zhì)/303
二、氣虛質(zhì)/304
三、陽(yáng)虛質(zhì)/306
四、陰虛質(zhì)/308
五、痰濕質(zhì)/310
六、濕熱質(zhì)/312
七、血瘀質(zhì)/313
八、氣郁質(zhì)/315
九、特稟質(zhì)/317
附錄藥膳參賽部分作品/320