山家清供

　　《山家清供》是一部充滿山林野趣的宋代美食寶典。全書分為上、下兩卷，記錄了百余種食物，以素食為主，取材山林，詳述做法，融入詩(shī)詞典故，強(qiáng)調(diào)清淡雅致，展現(xiàn)了宋代飲食文化與審美。本書以明萬歷年間刻本《夷門廣牘》為底本，并參考了其他較為通行的版本，以原文、注釋、譯文等形式進(jìn)行了整理，另配有100余幅精美手繪插圖，完美再現(xiàn)宋人的經(jīng)典美食。

　　林洪，福建人，字龍發(fā)，號(hào)可山，南宋紹興年間進(jìn)士，著有《山家清供》二卷和《山家清事》一卷。其中《山家清供》旁搜博采，內(nèi)容豐富，是研究宋朝飲食文化的珍貴文獻(xiàn)資料。