餐飲企業(yè)營銷模式與活動策劃

目錄
 
上 篇　餐飲企業(yè)營銷模式
第一章 餐飲企業(yè)廣告營銷.....................................................3
第一節(jié).傳統(tǒng)媒體廣告營銷.............................................................3
一、電視廣告營銷.............................................................................3
二、電臺廣告營銷.............................................................................5
【實戰(zhàn)范本1】××餐飲企業(yè)電臺廣告....................................6
三、報紙廣告營銷.............................................................................7
四、雜志廣告營銷.............................................................................8
第二節(jié).戶外媒體廣告營銷.............................................................9
一、戶外媒體廣告的定義..................................................................9
二、戶外媒體廣告的種類................................................................10
拓展閱讀　申請發(fā)布戶外媒體廣告需滿足的條件 ................11
三、公交車車身廣告營銷................................................................11
四、地鐵廣告營銷...........................................................................13
五、電梯廣告營銷...........................................................................14
六、路牌廣告營銷...........................................................................15
 
第二章 餐飲企業(yè)品牌營銷....................................................16
第一節(jié).餐飲企業(yè)品牌營銷概述.....................................................16
一、何謂品牌...................................................................................16
二、餐飲企業(yè)品牌營銷的必要性....................................................19
三、餐飲企業(yè)的品牌體驗現(xiàn)狀與問題.............................................21
第二節(jié).塑造餐飲品牌...................................................................22
一、品牌定位...................................................................................22
二、品牌形象建立...........................................................................24
三、品牌設(shè)計...................................................................................27
第三節(jié).品牌營銷要點...................................................................31
一、品牌營銷之根本—質(zhì)量........................................................31
二、品牌營銷之尺度—價格........................................................35
三、彰顯餐飲品牌個性....................................................................38
四、凝練餐飲品牌文化....................................................................39
案例　成就海底撈品牌文化的舉措 .......................................42
第三章 餐飲企業(yè)O2O營銷....................................................45
第一節(jié).餐飲企業(yè)的O2O認知........................................................45
一、O2O的含義...............................................................................45
二、餐飲企業(yè)O2O的含義................................................................47
三、餐飲企業(yè)的O2O產(chǎn)業(yè)鏈............................................................48
四、餐飲企業(yè)的O2O供應(yīng)鏈............................................................49
五、餐飲企業(yè)O2O平臺....................................................................51
第二節(jié).餐飲企業(yè)O2O營銷的運營.................................................52
一、餐飲企業(yè)O2O的發(fā)展模式........................................................52
拓展閱讀　美團外賣的經(jīng)營模式 ...........................................52
拓展閱讀　餓了么的O2O模式 ...............................................53
拓展閱讀　澆汁拌飯的“預訂式平價直配餐模式” .............54
二、餐飲企業(yè)的O2O營銷方式........................................................57
案例　小南國：漂亮的營銷組合拳 .......................................58
三、餐飲企業(yè)的O2O布局................................................................58
案例　將太無二：把用戶體驗做到極致................................59
四、餐飲企業(yè)O2O的發(fā)展策略........................................................60
五、餐飲企業(yè)O2O成功要訣............................................................62
【實戰(zhàn)范本2】中國餐飲O2O成功案例...................................64
 
第四章 餐飲企業(yè)微博營銷....................................................73
第一節(jié).餐飲企業(yè)微博營銷概述.....................................................73
一、微博和微博營銷.......................................................................73
二、餐飲企業(yè)微博營銷的可行性....................................................76
三、餐飲企業(yè)微博營銷的益處........................................................76
第二節(jié).餐飲企業(yè)微博營銷要點.....................................................77
一、做好微博形象設(shè)計....................................................................77
二、經(jīng)營好餐飲企業(yè)微博營銷內(nèi)容................................................78
三、將微博的瀏覽變成銷量............................................................81
案例　雕爺牛腩的微博營銷 ..................................................82
四、餐飲企業(yè)微博增加粉絲的技巧................................................83
五、餐飲企業(yè)微博引爆客流量的技巧.............................................83
 
第五章 餐飲企業(yè)微信營銷....................................................85
第一節(jié).餐飲企業(yè)微信營銷概述.....................................................85
一、什么是微信...............................................................................85
二、微信的基本功能.......................................................................85
三、微信營銷模式...........................................................................87
案例　他是如何用微信救活一家餐館的................................90
案例　沸蝦餐廳微信營銷成功的原因 ...................................92
第二節(jié).餐飲企業(yè)微信公眾號運營.................................................96
一、餐飲企業(yè)微信公眾號的創(chuàng)建....................................................96
拓展閱讀　服務(wù)號和訂閱號的區(qū)別 .......................................97
二、餐飲企業(yè)微信公眾號的推廣....................................................98
三、餐飲企業(yè)微信公眾平臺的消息管理.......................................105
四、餐飲企業(yè)微信公眾號的營銷轉(zhuǎn)化...........................................106
案例　××餐飲企業(yè)微信公眾號運營方案 ..........................107
第三節(jié).餐飲企業(yè)微信小程序營銷...............................................110
一、微信小程序及作用..................................................................111
二、微信小程序于餐飲企業(yè)的適用性...........................................111
三、利用微信小程序進行營銷推廣..............................................112
 
第六章 餐飲企業(yè)團購營銷..................................................115
第一節(jié).餐飲企業(yè)團購營銷概述...................................................115
一、網(wǎng)絡(luò)團購認知.........................................................................115
二、團購帶來的機遇與威脅..........................................................116
案例　××拉面老板是如何進行團購營銷的 ......................118
三、餐飲企業(yè)團購的特征..............................................................119
四、餐飲企業(yè)團購營銷的時機......................................................120
五、餐飲企業(yè)團購常見問題..........................................................121
第二節(jié).餐飲企業(yè)團購營銷要點...................................................123
一、選擇團購網(wǎng)站.........................................................................123
二、善用團購方法與手段..............................................................125
三、設(shè)計好團購餐飲類組品..........................................................126
四、善于轉(zhuǎn)化潛在客戶為固定客戶或核心客戶...........................127
第七章 餐飲企業(yè)直播營銷..................................................129
第一節(jié).餐飲企業(yè)直播營銷概述...................................................129
一、何謂直播營銷.........................................................................129
二、直播為餐飲企業(yè)帶來的益處..................................................131
三、餐飲企業(yè)直播的弊端..............................................................132
第二節(jié).餐飲企業(yè)直播運營要點...................................................132
一、餐飲企業(yè)直播的方式..............................................................132
拓展閱讀　餐飲企業(yè)直播如何選擇網(wǎng)紅..............................134
二、餐飲企業(yè)直播導流技巧..........................................................136
案例　小豬查理喊麥舞蹈氣氛火爆 .....................................137
拓展閱讀　餐飲企業(yè)直播話術(shù) .............................................139
 
第八章 餐飲企業(yè)短視頻營銷...............................................142
第一節(jié).餐飲企業(yè)短視頻營銷概述...............................................142
一、短視頻營銷的含義及優(yōu)勢......................................................142
拓展閱讀　直播與短視頻的區(qū)別 .........................................144
二、餐飲企業(yè)短視頻推廣的優(yōu)勢..................................................145
拓展閱讀　抖音與餐飲企業(yè) ................................................146
三、餐飲企業(yè)短視頻營銷方式......................................................147
第二節(jié).餐飲企業(yè)短視頻營銷要點...............................................148
一、餐飲企業(yè)短視頻營銷的核心步驟...........................................148
拓展閱讀　餐飲企業(yè)應(yīng)該怎么做短視頻內(nèi)容 ......................149
二、餐飲企業(yè)短視頻營銷的策略..................................................152
拓展閱讀　餐飲企業(yè)在抖音可以運用哪些營銷工具 ...........152
三、餐飲企業(yè)用短視頻引流的方法..............................................153
案例　土貨火鍋店抖音短視頻運營，客流提升40% ...........154
 
下篇　餐飲企業(yè)活動策劃
第九章 餐飲企業(yè)營銷活動策劃概述......................................159
第一節(jié).餐飲企業(yè)營銷活動基本認知............................................159
一、餐飲企業(yè)營銷活動的概念......................................................159
二、餐飲企業(yè)營銷活動的意義......................................................160
三、餐飲企業(yè)營銷活動的計劃......................................................160
四、餐飲企業(yè)營銷活動的策略......................................................161
第二節(jié).餐飲企業(yè)促銷活動策劃與管理.........................................162
一、餐飲企業(yè)促銷活動的目標......................................................163
二、餐飲企業(yè)促銷活動的意義......................................................163
三、餐飲企業(yè)促銷活動的作用......................................................163
四、餐飲企業(yè)促銷活動的開展方法..............................................164
五、餐飲企業(yè)促銷活動的評估......................................................167
【實戰(zhàn)范本3】××餐飲企業(yè)促銷活動效果調(diào)查問卷...........169
【實戰(zhàn)范本4】××餐廳元旦促銷活動分析報告...................174
【實戰(zhàn)范本5】××飯店周年店慶促銷活動報告...................176
 
第十章 餐飲企業(yè)節(jié)日促銷活動策劃......................................178
第一節(jié).餐飲企業(yè)節(jié)日促銷概述...................................................178
一、餐飲企業(yè)節(jié)日促銷的背景......................................................178
二、餐飲企業(yè)節(jié)日促銷的作用......................................................178
三、節(jié)日促銷的意義.....................................................................179
四、全年促銷節(jié)日.........................................................................179
第二節(jié)　餐飲企業(yè)節(jié)日促銷活動策劃要點.....................................181
一、掌握節(jié)日促銷的要點..............................................................181
二、節(jié)日促銷活動成功的關(guān)鍵點..................................................182
三、節(jié)日促銷活動策劃的步驟......................................................183
【實戰(zhàn)范本6】××餐廳元旦促銷活動方案..........................184
【實戰(zhàn)范本7】××餐廳春節(jié)促銷活動方案..........................187
【實戰(zhàn)范本8】××飯店團年宴促銷活動方案......................188
【實戰(zhàn)范本9】××餐廳三八婦女節(jié)促銷活動方案...............188
【實戰(zhàn)范本10】××餐廳五一勞動節(jié)促銷活動方案.............190
【實戰(zhàn)范本11】××餐廳母親節(jié)活動促銷方案....................192
【實戰(zhàn)范本12】××酒樓六一兒童節(jié)促銷活動方案.............193
【實戰(zhàn)范本13】××飯店端午節(jié)促銷活動方案....................195
【實戰(zhàn)范本14】××餐廳父親節(jié)促銷活動方案....................198
【實戰(zhàn)范本15】××飯店七夕節(jié)促銷活動方案....................201
【實戰(zhàn)范本16】××餐廳中秋節(jié)促銷活動方案....................203
【實戰(zhàn)范本17】××餐廳國慶節(jié)促銷活動方案....................204
 
第十一章 餐飲企業(yè)慶典活動策劃.........................................205
第一節(jié).餐飲企業(yè)慶典活動策劃步驟............................................205
一、明確慶典活動的目的..............................................................205
二、擬定并確定客人名單及發(fā)送請柬...........................................206
三、擬定慶典程序.........................................................................206
四、事先確定致辭人、剪彩人名單以及賀詞、答詞....................206
五、安排各項接待事宜..................................................................206
六、形成策劃方案.........................................................................207
第二節(jié).餐飲企業(yè)開業(yè)慶典活動策劃............................................207
一、開業(yè)慶典認知.........................................................................207
二、開業(yè)慶典的意義.....................................................................207
三、開業(yè)慶典活動策劃的步驟......................................................208
【實戰(zhàn)范本18】××餐廳開業(yè)慶典儀式策劃方案.................209
【實戰(zhàn)范本19】××餐廳開業(yè)促銷活動策劃方案.................212
第三節(jié)　餐飲企業(yè)周年慶典活動策劃............................................214
一、周年慶典認知.........................................................................214
二、周年慶典活動策劃方法..........................................................214
【實戰(zhàn)范本20】××酒樓N周年慶典活動策劃方案..............216