希臘美食史：諸神的饋贈

　　希臘飲食的豐富與多變源遠流長：古典希臘發(fā)展出世上最古老的本地特產(chǎn)食品與葡萄酒傳統(tǒng)；羅馬統(tǒng)治時期的希臘，雖然是帝國中微不足道的部分，但它的蜂蜜和山區(qū)香草植物卻馳名全國。拜占庭希臘是帝國的中心地帶，為中世紀歐洲提供它傳奇的甜葡萄酒。土耳其統(tǒng)治下的希臘，再次成為落后地區(qū)，為君士坦丁堡及士麥那這兩座偉大的希臘城市提供食物，也是世界移民的來源?，F(xiàn)代希臘成為民族國家，擁有歐洲最多樣的風(fēng)景；它的美食與葡萄酒一如既往地具有地方特色與個性，希臘的飲食與慶祝方式也隨著希臘人不斷地蔓延擴展到世界各地，同時融入更多外來的元素。

　　安德魯·道比（Andrew Dalby），語言學(xué)家、翻譯家、歷史學(xué)者，現(xiàn)居法國。有多本著作，包括《巴克斯傳》（Bacchus： A Biography）、《拜占庭之味》（Flavours of Byzantium）、《古代食物Ａ to Ｚ》（Food in the Ancient World from A to Z）， 以及《危險品味：香料的故事》（Dangerous Tastes： The Story of Spices）等書。瑞秋·道比（Rachel Dalby）從七歲開始就一直在追尋希臘食物，而且至今從未停止，她在巴洛斯島上定居已有十六年，與其伴侶經(jīng)營瑪里納咖啡館（Marina Café）。 譯者簡介邵逸，南加州大學(xué)東亞研究中心碩士，譯有《昆汀·塔倫蒂諾訪談錄》《小說的八百萬種寫法》等。