繪畫中的朝鮮飲食史

　　該書分四部按16世紀(jì)至17世紀(jì)初期、17世紀(jì)中期至18世紀(jì)晚期、19世紀(jì)初期至中期以及19世紀(jì)后半期至20世紀(jì)初期分別介紹了各時(shí)期傳統(tǒng)繪畫中的朝鮮飲食。具有如下特點(diǎn)。第一，詳細(xì)介紹了朝鮮的傳統(tǒng)飲食及其發(fā)展歷史，所用資料豐富翔實(shí)，視角新穎獨(dú)特，解說可信度高。該書把朝鮮著名畫家金弘道、申潤(rùn)福、金得臣等人的二十余幅作品作為分析對(duì)象，饒有興致地探討了畫中出現(xiàn)的各種飲食及其演變過程。第二，將朝鮮的傳統(tǒng)飲食作為主要的探討對(duì)象，并通過飲食窺探朝鮮的風(fēng)俗，從而生動(dòng)地再現(xiàn)了從黎民百姓到官宦富賈的生活百態(tài)。圖中既有背負(fù)壇壇罐罐叫賣的商人，也有走街串巷吆喝的小販，還有冒著朝廷禁酒令偷偷地過把酒癮的官吏，更有大擺王母壽宴的朝鮮國王?？梢哉f，這些豐富多彩的畫面，正是朝鮮時(shí)代風(fēng)俗民情的高度縮影。第三，圖文并茂是該書的一大特色，該書所引用的畫作不僅極具代表性，而且作者的文筆亦為十分流暢，筆調(diào)也不乏幽默詼諧。捕獲魚之后手舞足蹈的漁夫，揮汗鋤地之余吃加餐的農(nóng)夫，這些情景充分地展現(xiàn)了朝鮮人的愛恨情仇以及堅(jiān)韌不拔的生存智慧。本書描繪500年朝鮮飲食史的輪廓，并選出相應(yīng)的畫作從而探究其真實(shí)面貌，讀者可以從中體味深描畫作中盛載的朝鮮時(shí)代飲食生活與飲食史的樂趣。

　　作者周永河，是從民俗學(xué)、人類學(xué)及歷史學(xué)角度研究飲食文化的韓國學(xué)者。本科畢業(yè)于韓國西江大學(xué)史學(xué)學(xué)科，后以《對(duì)KIMCHI的文化人類學(xué)研究》為題目，在漢陽大學(xué)獲得了碩士學(xué)位，而后留學(xué)到中國中央民族大學(xué)，以《中國四川涼山彝族的傳統(tǒng)漆器研究》為研究課題，獲得了博士學(xué)位，現(xiàn)擔(dān)任韓國學(xué)中央研究院教授。出版《餐桌上的韓國史》（2013）、《餐桌上的韓國人》（2018）等著作。2006年出版的《繪畫中的飲食，飲食中的歷史》為其代表作，該書在研究韓國傳統(tǒng)飲食方面，因充分發(fā)揮了現(xiàn)有繪畫資料的歷史價(jià)值，而廣受學(xué)界的矚目。譯者丁晨楠，韓國延世大學(xué)歷史學(xué)博士，復(fù)旦大學(xué)文史研究院博士后，現(xiàn)為山東大學(xué)歷史文化學(xué)院副研究員、碩士生導(dǎo)師。研究領(lǐng)域?yàn)槌r時(shí)代史、中韓關(guān)系史。在中國與韓國的核心學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文多篇，著有《海東五百年：朝鮮王朝（1392-1910）興衰史》，譯有《權(quán)力與人：思悼世子之死與朝鮮王室》。葉夢(mèng)怡，中山大學(xué)朝鮮語文學(xué)學(xué)士，韓國延世大學(xué)歷史學(xué)碩士，擅長(zhǎng)人文學(xué)科領(lǐng)域的中韓文翻譯。已完成譯著《觀念的變遷：中國古代政治思想的演變》《權(quán)力與人：思悼世子之死與朝鮮王室》。