杯中風土：日本酒的文化史

著者簡介
小泉武夫，1943年生于福島縣的釀酒商之家。東京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學部釀造學科農(nóng)學博士，研究方向為釀造學與發(fā)酵學。曾任東京農(nóng)業(yè)大學教授、日本國家民族學博物館共同研究員、財團法人日本發(fā)酵機構余吳研究所所長，現(xiàn)為東京農(nóng)業(yè)大學名譽教授。著有《發(fā)酵》《超能力微生物》《有吃就有樂》《納豆的快樂》《腌菜大全》等。
譯者簡介
甘卉，畢業(yè)于北京理工大學，曾用筆名安然，現(xiàn)為自由譯者。譯有《龍圖鑒》《誰都可以畫漫畫！手冢治蟲大師班》《間諜》等。
目錄
  酒在日本的誕生 第二章 從神的酒到人的酒
一 神的酒，人的酒
二 風土記與萬葉之酒
三 《延喜式》與朝廷的酒
第三章 日本酒的成長與成熟
一 僧人的酒，酒屋的酒
二 元祿的酒，江戶的酒
三 近代日本酒的誕生
第四章 酒、社交與人生典禮
第五章 賣酒生意
第六章 賽酒
第七章 日本酒與酒器
第八章 日本酒文化雜談
結 語
學術文庫版后記