世界文明中的作物遷徙：聚焦亞洲、中東和南美洲被忽視的本土農(nóng)業(yè)文明

導論
農(nóng)作物景觀和歷史
農(nóng)作物景觀概述
遷移與停留在原地 
厚度與物性：超越人類歷史 
農(nóng)作物景觀的功能
農(nóng)作物景觀的影響 
注釋 
第一章 時間
1.1 椰棗 
1.1.1 起源故事 
1.1.2 駱駝、貿(mào)易和資本主義 
1.1.3 歷史、廢墟和懷舊的花園 
1.1.4 加利福尼亞：根深蒂固的農(nóng)業(yè)綜合企業(yè) 
1.2 煙草的生命與時間 
1.3 水稻：生命周期和深度歷史 
1.4 內(nèi)卷、勤勉革命和全球史的時間性 
1.5 快與慢：綠色革命和可持續(xù)的截根苗 
1.6 可可樹的社會生活 
1.7 中國的粟：一種農(nóng)作物景觀的全盛期、來世與復興 
注釋 
第二章 地點
2.1   泡沫、鱗莖和補償：郁金香在資本主義歷史中的位置  
2.1.1  曇花一現(xiàn)的歲月 
2.1.2  傳統(tǒng)郁金香 
2.1.3  奧斯曼郁金香 
2.1.4  品味與市場 
2.2   狂野的小麥西部：西部小麥景觀  
2.2.1  眾多小麥景觀 
2.2.2  相互關聯(lián)的小麥景觀 
2.2.3  小麥品種和暴力的西部 
2.3   塊莖的傳播 
2.3.1 “永遠饑餓，從不貪婪”
2.3.2  塊莖和歷史 
2.4   茶：當?shù)剞r(nóng)作物景觀、全球市場  
2.4.1  中國的砧木 
2.4.2  印度的嫁接 
2.4.3  地點、權力和控制 
2.4.4  推廣模型 
2.4.5  價值、地點和距離 
注釋
第三章 規(guī)模
3.1   關于規(guī)模的正統(tǒng)觀念：越大越好還是小即是美  
3.1.1  英國農(nóng)業(yè)革命
3.1.2  現(xiàn)代與后現(xiàn)代的正統(tǒng)觀念 
3.2   煙草波動：規(guī)模的實地變化  
3.2.1  煙草行業(yè)越做越大 
3.2.2  黑奴解放與種植規(guī)模下降 
3.2.3  農(nóng)場再種植 
3.3   咖啡拼圖：多種實地規(guī)模 
3.3.1  咖啡：一段歷史 
3.3.2  埃塞俄比亞：歷史的環(huán)環(huán)相扣 
3.4   茶與意識形態(tài)：力求規(guī)模 
3.4.1  放大中國模式：技術阻力 
3.4.2  植物功能可見性 
3.5   渾水 
3.5.1  水、電和生活 
3.5.2  水稻耕種 
3.5.3  旱地農(nóng)業(yè) 
注釋 
第四章 行動者
4.1   橡膠與暴力
4.1.1  森林里的橡膠 
4.1.2  天然橡膠
4.1.3  小農(nóng)的能動性 
4.2   金雞納：能動性與知識歷史  
4.2.1  樹皮和安第斯知識 
4.2.2  奎寧如銀 
4.2.3  金雞納的植物學與帝國政治 
4.2.4  荷蘭帝國對生物堿的壟斷 
4.3   像大象一樣觀察 
4.3.1  戰(zhàn)士 
4.3.2  仆人 
4.3.3  糾纏的能動性 
4.4   棉花市場和農(nóng)作物景觀：未來行動  
4.4.1  傳統(tǒng)行動者：植物、土壤和農(nóng)場主 
4.4.2  引入其他行動者：遷移中的象鼻蟲 
4.4.3  行動者：未來行為與期貨法令 
4.4.4  重新分配能動性 
4.5   人類世和桉樹 
4.5.1  縱火樹 
4.5.2  種植園政治 
注釋 
第五章 組成
5.1   廢墟中的柑橘 
5.2 “有待鍛造的武器”：全球資本主義漫長歷史中的塊莖 
5.2.1  喂養(yǎng)和培養(yǎng)勞動力 
5.2.2  痛苦之源還是幸福之源：廉價淀粉政治經(jīng)濟學和道德 
5.3   工人合作社 
5.3.1  照顧與分享 
5.3.2  混合栽培 
5.3.3  農(nóng)作物輪作 
5.3.4  玉米田里的牛 
5.4   雜草 
5.5  遷移中的萬壽菊和意義  
注釋 
第六章 繁殖
6.1   育種 
6.1.1  農(nóng)作物多樣性和純系 
6.1.2  植物育種和納粹帝國雄心 
6.2   混合 
6.2.1  醬油之國 
6.2.2  波特酒：混合和品牌化 
6.3   回收廢物 
6.3.1  腰果蘋果和堅果：腰果的（再）生產(chǎn) 
6.3.2  喬治 · 華盛頓 · 卡弗與廢物回收 
6.3.3  農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)：從歷史的垃圾堆到未來的驅動力 
注釋 
結語   作物之外 
注釋 
參考文獻 
致謝