藏在廚房里的化學(xué)實驗

目錄
自序
人物介紹
開啟化學(xué)的大門 
01  探尋微觀世界的奧秘
世界上最小的糖塊
走進原子內(nèi)部
一起變穩(wěn)定吧 
02  站在巨人的肩膀上
什么是元素 
嘗試用化學(xué)式來表示物質(zhì)吧 
用化學(xué)方程式記錄化學(xué)反應(yīng)
小實驗 用元素卡牌表示化學(xué)式
小實驗 用元素卡牌演示化學(xué)反應(yīng) 
03  沒有人在乎的空氣
水產(chǎn)市場的奇妙之旅
不開火也能吃的火鍋 
油鍋著火了 
偷偷喝可樂 
小實驗 熄滅的蠟燭 
小實驗 食品“催化劑”
04  生活中的酸與堿
向A 級的衛(wèi)生標準努力吧
衛(wèi)生監(jiān)督量化表 
魔法變色粥 
小實驗 測量常見液體的pH 值
小實驗 魔法紫薯粥
05  愉快的炭燒晚宴
燒烤中的“重頭戲”
檸檬汽水
滅火能手 
雪白的饅頭
小實驗 自制氣泡水
小實驗 自己蒸饅頭 
06  為完美的身材而努力吧
營養(yǎng)成分表 
“色香味”俱全
恰好的質(zhì)感 
負罪的功臣 
小實驗 酒釀圓子 
07  小調(diào)料，大學(xué)問
醋和酒
油和脂 
糖和鹽
小實驗 哪些食物中含有淀粉
小實驗 自制糖葫蘆
08  老媽的素食風(fēng)暴
從食物中獲取維生素
膳食寶塔
水溶性與脂溶性 
小實驗 廚房里的相親相溶 
終章
擁抱美好的未來
小實驗 水果電池 
附錄 蘇雪的化學(xué)筆記