謹(jǐn)防吃出來的寄生蟲病

　　寄生蟲病是嚴(yán)重危害人民身體健康的古老疾病。食源性寄生蟲病對人的危害重，但并不可怕，它可防可治。通過科普教育，使人們認(rèn)識疾病的來源，關(guān)注食品加工、飲食方式與飲食衛(wèi)生，就可以避免寄生蟲病的感染與發(fā)病。本書重點介紹了常見食源性寄生蟲病的臨床特征，同時，闡述了何種食物以何種方式攜帶病原并以何種方式傳播并侵染人體，以及如何診斷與避免感染并預(yù)防之，內(nèi)容主要包括病例分析與病原生物學(xué)、流行病學(xué)、臨床診斷及防治等知識，使人們進(jìn)一步認(rèn)知餐桌污染中的寄生蟲問題。

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