錫林郭勒奶酪品質(zhì)評(píng)價(jià)

第1章 概述
1.1 錫林郭勒奶酪特征
1.2 錫林郭勒奶酪分類(lèi)及食用保存方法
1.3 錫林郭勒奶酪制作工藝
1.4 錫林郭勒奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.5 錫林郭勒奶酪發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)
第2章 錫林郭勒奶酪采樣、檢測(cè)、結(jié)果概述
2.1 樣本采集
2.2 檢測(cè)方法及其主要儀器
2.3 檢測(cè)結(jié)果
2.4 本章小結(jié)
第3章 錫林郭勒盟不同產(chǎn)地奶酪品質(zhì)差異分析
3.1 不同產(chǎn)地畢希拉格品質(zhì)差異分析
3.2 不同產(chǎn)地楚拉品質(zhì)差異分析
3.3 不同產(chǎn)地酸酪蛋品質(zhì)差異分析
3.4 不同產(chǎn)地奶豆腐品質(zhì)與風(fēng)味物質(zhì)
3.5 本章小結(jié)
第4章 錫林郭勒奶豆腐品質(zhì)與產(chǎn)地環(huán)境因子關(guān)聯(lián)分析
4.1 不同產(chǎn)地原料奶品質(zhì)差異分析
4.2 不同產(chǎn)地飼草品質(zhì)差異分析
4.3 不同產(chǎn)地飲用水品質(zhì)差異分析
4.4 不同產(chǎn)地奶酪與原料奶關(guān)聯(lián)分析
4.5 本章小結(jié)
第5章 結(jié)論
5.1 奶酪品質(zhì)情況
5.2 不同品種奶酪優(yōu)勢(shì)指標(biāo)比較
參考文獻(xiàn)
附錄 錫林郭勒奶酪相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
附圖 聚類(lèi)分析與關(guān)聯(lián)分析彩圖