羊肉、鴨肉和狗肉的生理功效探究

第一章緒論001
1.1中醫(yī)理論對羊肉、鴨肉和狗肉食用性質的論述  001
1.2羊肉、鴨肉和狗肉的營養(yǎng)成分比較  002
1.2.1羊肉、鴨肉和狗肉中蛋白質、脂肪、水分以及礦物元素含量  002
1.2.2羊肉、鴨肉和狗肉中氨基酸的含量  002
1.2.3羊肉、鴨肉和狗肉脂肪組織脂肪酸含量  003
1.2.4羊肉、鴨肉和狗肉中膽固醇和維生素含量的比較  004
1.3羊肉、鴨肉和狗肉部分營養(yǎng)成分的生理作用  005
1.3.1錳  005
1.3.2硒  005
1.3.3含硫氨基酸  006
1.3.4色氨酸  007
1.3.5脂肪酸  008
1.3.6維生素E  008
1.3.7膽固醇  009
1.4食物中的調節(jié)機體生理的信息  010
1.4.1細胞因子  010
1.4.2細胞因子和神經-內分泌-免疫網絡  017
1.4.3食物影響細胞因子水平  019
1.5羊肉、鴨肉和狗肉對人機體生理的影響研究意義  023
第二章飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠生理體征的影響025
2.1材料與方法  026
2.1.1動物試驗一  026
2.1.2動物試驗二  027
2.1.3動物試驗三  029
2.2結果  034
2.2.1大鼠體溫測定結果  034
2.2.2大鼠舌苔觀察結果  035
2.2.3大鼠糞便硬度測定  035
2.2.4大鼠體重測定  036
2.3討論  037
2.4小結  040
第三章飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠內分泌和血糖水平的影響041
3.1材料與方法  042
3.1.1動物試驗一  042
3.1.2動物試驗二  044
3.1.3動物試驗三  046
3.2結果  048
3.2.1飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠甲狀腺軸激素水平的影響  048
3.2.2飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠胰島素和血糖水平的影響  050
3.2.3日糧氨基酸、脂肪酸、礦物元素與大鼠血清甲狀腺軸激素、胰島素、血糖間的Pearson相關性分析結果  050
3.3討論  051
3.4小結  054
第四章飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠水鹽代謝的影響056
4.1材料與方法  057
4.1.1動物的飼養(yǎng)  057
4.1.2測定指標  057
4.1.3血清樣品收集  058
4.1.4血清中TRH、TSH、T3、T4、FT3、FT4水平測定  058
4.1.5大鼠肝臟5′-脫碘酶(5′-IDI)活性的測定  058
4.1.6血糖和胰島素濃度以及胰島素敏感指數的測定  059
4.1.7大鼠血清ADH和ALD水平的檢測  059
4.1.8大鼠血清鈉離子、鉀離子和氯離子水平的測定  059
4.1.9統(tǒng)計分析方法  060
4.2結果  060
4.2.1飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠血清ADH和ALD水平的影響  060
4.2.2飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠血清中Na 、K 和Cl-濃度影響  060
4.2.3日糧氨基酸、脂肪酸、礦物元素含量與大鼠血清ADH、ALD、Na 、K 、Na  K 和Cl-水平間的Pearson相關性分析結果  061
4.3討論  062
4.4小結  063
第五章飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠血清酶和代謝產物及礦物元素的影響065
5.1材料與方法  066
5.1.1動物飼養(yǎng)  066
5.1.2測定指標  067
5.2結果  068
5.2.1飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠血清生化指標影響  068
5.2.2日糧氨基酸、脂肪酸、礦物元素含量與大鼠血清蛋白酶等生化指標間的Pearson相關性分析  070
5.2.3飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠血清礦物元素水平影響  071
5.2.4日糧氨基酸、脂肪酸、礦物元素含量與大鼠血清礦物元素水平間的Pearson相關性分析  072
5.3討論  073
5.4小結  078
第六章飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠血清細胞因子以及免疫球蛋白含量和免疫器官的影響080
6.1材料方法  081
6.1.1動物飼養(yǎng)  081
6.1.2測定指標  082
6.1.3統(tǒng)計方法  083
6.2結果  084
6.2.1飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠血清細胞因子水平影響  084
6.2.2飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠血清IgA和IgG水平影響  085
6.2.3飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠肝臟、脾臟和腎臟的臟體比影響  086
6.2.4日糧氨基酸、脂肪酸、礦物元素含量與大鼠血清細胞因子水平、免疫球蛋白水平和脾臟、肝臟及腎臟指數Pearson相關性分析結果  086
6.3討論  087
6.3.1飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠血清細胞因子的影響  087
6.3.2飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠血清免疫球蛋白水平的影響  089
6.3.3飼喂羊肉、鴨肉和狗肉日糧對大鼠肝臟、腎臟和脾臟的臟體比影響  090
6.4小結  091
第七章應用SELDI-TOF MS分析大鼠血清蛋白質指紋圖譜093
7.1材料與方法  094
7.1.1材料  094
7.1.2方法  095
7.2結果  097
7.2.1應用SELDI-TOF MS 技術分析各組大鼠血清蛋白質圖譜  097
7.2.2SELDI-TOF MS質譜分析大鼠血清蛋白質數據單因素方差分析  098
7.2.3SELDI-TOF MS質譜分析大鼠血清蛋白質數據主成分分析  099
7.3討論  103
7.4小結  104
第八章總體分析105
8.1大鼠血清全部檢測指標主成分分析  106
8.2大鼠血清檢測指標Pearson相關性分析  111
8.3討論  113
附錄縮寫符號116
參考文獻118