健康食品經(jīng)濟(jì)學(xué)

第一章 導(dǎo)論
第一節(jié) 健康食品濟(jì)學(xué)的產(chǎn)生背景
一、相關(guān)概念
二、健康食品的興起
三、健康食品濟(jì)學(xué)的產(chǎn)生
第二節(jié) 健康食品市場
一、健康食品市場的內(nèi)涵與類型
二、世界健康食品市場的發(fā)展
第三節(jié) 健康食品濟(jì)學(xué)的研究對象與內(nèi)容
一、研究對象
二、研究內(nèi)容
第四節(jié) 健康食品濟(jì)學(xué)的研究方法和意義
一、健康食品濟(jì)學(xué)的研究方法
二、健康食品濟(jì)學(xué)研究意義
第二章 食品與健康
節(jié) 人類的營養(yǎng)需求
一、人體需要的能量
二、人體需要的營養(yǎng)素
三、特殊人群的營養(yǎng)需求
第二節(jié) 食品的營養(yǎng)價值
一、植物類食品營養(yǎng)價值
二、動物類食物營養(yǎng)價值
三、其他食物的營養(yǎng)價值
第三節(jié) 食品營養(yǎng)與健康
一、營養(yǎng)與免疫
二、營養(yǎng)與亞健康
三、營養(yǎng)與疾病
第三章 資源、技術(shù)與健康食品
節(jié) 健康食品的內(nèi)在要求
一、健康食品生產(chǎn)條件
二、健康食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
三、健康食品生產(chǎn)管理要求
第二節(jié) 資源與健康食品
一、健康食品與環(huán)境要求
二、綠色食品投入要素資源要求
三、有機(jī)食品投入要素資源要求
第三節(jié) 技術(shù)與健康食品
一、健康食品生產(chǎn)技術(shù)
二、健康食品檢測
三、健康食品儲運(yùn)技術(shù)
第四章 健康食品需求與供給
節(jié) 健康食品需求
一、健康食品需求的概念
二、影響健康食品需求的因素
三、健康食品的需求函數(shù)和需求曲線
四、健康食品的需求彈性
第二節(jié) 健康食品供給
一、健康食品供給的概念
二、影響健康食品供給的因素
三、健康食品的供給函數(shù)和供給曲線
四、健康食品的供給彈性
第三節(jié) 健康食品價格
一、健康食品市場的靜態(tài)價格均衡
二、健康食品市場的動態(tài)價格均衡
第四節(jié) 中國健康食品市場分析
一、中國健康食品需求趨勢
二、中國健康食品市場規(guī)模預(yù)測
三、中國健康食品企業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
第五章 健康食品市場中的消費(fèi)者行為
節(jié) 消費(fèi)者對健康食品的認(rèn)知與購買決策
一、消費(fèi)者從健康食品中獲得的效用
二、影響消費(fèi)者對健康食品認(rèn)知的因素
三、消費(fèi)者對健康食品的購買決策過程
第二節(jié) 健康食品消費(fèi)的濟(jì)學(xué)分析
一、健康食品消費(fèi)的無差異曲線
二、健康食品消費(fèi)者受到的預(yù)算約束
三、消費(fèi)者均衡的實(shí)現(xiàn)
四、健康食品消費(fèi)的效應(yīng)分析
第三節(jié) 案例分析
第六章 健康食品市場的生產(chǎn)者行為
節(jié) 健康食品生產(chǎn)決策行為的認(rèn)知
一、健康食品產(chǎn)業(yè)
二、健康食品加工
三、健康食品流通
四、健康食品的生產(chǎn)與環(huán)境
第二節(jié) 健康食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)行為決策
一、生產(chǎn)者行為分析的相關(guān)理論
二、健康食品生產(chǎn)的內(nèi)涵與濟(jì)特征
三、健康食品生產(chǎn)決策的影響因素
四、健康食品供應(yīng)鏈
第三節(jié) 健康食品生產(chǎn)的濟(jì)學(xué)分析
一、健康食品的生產(chǎn)函數(shù)及決策分析
二、健康食品生產(chǎn)的成本約束及決策分析
三、健康食品生產(chǎn)的利潤大化
第四節(jié) 案例分析
一、國外健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的驗(yàn)
二、中國健康食品市場生產(chǎn)者啟示
第七章 健康食品監(jiān)管
節(jié) 監(jiān)管的必要性與意義
一、健康食品監(jiān)管現(xiàn)狀
二、健康食品監(jiān)管的意義
第二節(jié) 健康食品監(jiān)管體系
一、健康食品監(jiān)管體系的歷史階段
二、健康食品監(jiān)管體系的問題識別和問題解決
第三節(jié) 健康食品認(rèn)證標(biāo)識
一、健康食品認(rèn)證標(biāo)識概念
二、健康食品認(rèn)證標(biāo)識對消費(fèi)者偏好的影響
三、健康食品認(rèn)證標(biāo)識的內(nèi)在驅(qū)動
第四節(jié) 健康食品可追溯系統(tǒng)
一、食品可追溯系統(tǒng)概述
二、可追溯系統(tǒng)在健康食品監(jiān)督管理中的作用
三、中國健康食品可追溯體系的基本類型
四、中國健康食品可追溯系統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀
五、健康食品可追溯技術(shù)
第五節(jié) 健康食品的信息傳遞
一、健康食品的信息傳遞概述
二、健康食品的信息傳遞架構(gòu)
三、健康食品的信息傳遞障礙
四、健康食品的信息傳遞激勵機(jī)制
第八章 健康食品與國際貿(mào)易
節(jié) 健康食品與國際標(biāo)準(zhǔn)
一、國際標(biāo)準(zhǔn)
二、ISO國際標(biāo)準(zhǔn)與健康食品
三、世界貿(mào)易組織及其食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
四、國際食品法典委員會及其標(biāo)準(zhǔn)
五、發(fā)達(dá)國家/地區(qū)食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 健康食品與國際貿(mào)易壁壘
一、技術(shù)性貿(mào)易壁壘概述
二、技術(shù)性貿(mào)易壁壘盛行的主要原因
三、食品國際貿(mào)易中的技術(shù)性貿(mào)易壁壘
四、主要發(fā)達(dá)國家食品貿(mào)易壁壘現(xiàn)狀及特征
五、全球重大食品事件與成因
第三節(jié) 健康食品對國際貿(mào)易的影響
一、健康食品消費(fèi)市場火熱，貿(mào)易額將不斷攀升
二、更高標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)需求，倒逼食品企業(yè)不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量
三、各國將健全與國際接軌的健康食出口法律保障制度