功能農(nóng)業(yè)：理論與實(shí)踐

目錄
序
**篇 功能農(nóng)業(yè)理論概述
第1章 功能農(nóng)業(yè)的基本理論 3
1.1 功能農(nóng)業(yè)的基本原理 3
1.1.1 功能農(nóng)業(yè)的定義 3
1.1.2 功能農(nóng)業(yè)的目的 4
1.1.3 功能農(nóng)業(yè)的提出與發(fā)展 5
1.2 功能農(nóng)業(yè)體系建設(shè) 5
1.2.1 功能農(nóng)業(yè)的學(xué)科體系 5
1.2.2 功能農(nóng)業(yè)的目標(biāo)營(yíng)養(yǎng)素 6
1.2.3 功能農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系 6
1.2.4 功能農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 7
1.2.5 功能農(nóng)業(yè)的科技創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)體系 7
1.3 功能農(nóng)業(yè)的學(xué)科體系 8
1.3.1 功能農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)地質(zhì)學(xué) 8
1.3.2 功能農(nóng)業(yè)與資源環(huán)境學(xué) 9
1.3.3 功能農(nóng)業(yè)與作物栽培學(xué) 10
1.3.4 功能農(nóng)業(yè)與生物育種技術(shù) 11
1.3.5 功能農(nóng)業(yè)與營(yíng)養(yǎng)學(xué) 12
1.3.6 功能農(nóng)業(yè)與食品學(xué) 13
1.3.7 功能農(nóng)業(yè)與動(dòng)物科學(xué) 14
1.3.8 功能農(nóng)業(yè)與流行病學(xué) 14
1.3.9 功能農(nóng)業(yè)與檢測(cè)技術(shù) 15
1.3.10 功能農(nóng)業(yè)與人工智能 17
參考文獻(xiàn) 17
第2章 功能農(nóng)業(yè)目標(biāo)營(yíng)養(yǎng)素及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù) 20
2.1 功能農(nóng)業(yè)的目標(biāo)營(yíng)養(yǎng)素 20
2.1.1 礦物質(zhì) 20
2.1.2 維生素 21
2.1.3 葉酸 23
2.1.4 抗性淀粉 24
2.1.5 限制性氨基酸 24
2.1.6 多不飽和脂肪酸 25
2.1.7 其他植物化學(xué)物質(zhì) 26
2.1.8 其他生物功效成分 27
2.2 功能農(nóng)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù) 27
2.2.1 定量生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù) 28
2.2.2 高礦物質(zhì)強(qiáng)化技術(shù) 28
2.2.3 礦物質(zhì)形態(tài)與定量分析技術(shù) 29
2.2.4 礦物質(zhì)強(qiáng)化“九步法”過(guò)程控制保障 30
2.2.5 功能農(nóng)業(yè)相關(guān)育種技術(shù) 30
2.2.6 功能農(nóng)產(chǎn)品的加工技術(shù) 31
2.2.7 功能農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量溯源管理技術(shù) 32
2.3 功能農(nóng)業(yè)的健康評(píng)估技術(shù) 34
2.4 功能農(nóng)業(yè)與大數(shù)據(jù) 35
參考文獻(xiàn) 36
第3章 功能農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證體系 38
3.1 我國(guó)關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定 38
3.2 功能農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系 39
3.2.1 功能成分國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 41
3.2.2 功能農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)性技術(shù)體系 42
3.2.3 功能產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系 44
3.3 功能產(chǎn)品技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn) 53
3.4 功能農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)體系 53
3.4.1 基本概念 53
3.4.2 發(fā)展歷程 54
3.4.3 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證體系 54
3.5 功能農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)想 55
參考文獻(xiàn) 56
第4章 智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)在功能農(nóng)業(yè)的應(yīng)用及實(shí)現(xiàn) 57
4.1 智慧農(nóng)業(yè)、功能農(nóng)業(yè)與化肥的服務(wù)型智能制造分析 57
4.1.1 智慧農(nóng)業(yè) 57
4.1.2 功能農(nóng)業(yè) 57
4.1.3 化肥服務(wù)型智能制造 58
4.2 化肥的智能制造項(xiàng)目的案例分析 61
4.2.1 項(xiàng)目簡(jiǎn)介 61
4.2.2 主要建設(shè)內(nèi)容 62
4.3 智慧農(nóng)業(yè)與功能農(nóng)業(yè)合作的案例分析 65
4.3.1 智慧功能農(nóng)業(yè)典型案例 65
4.3.2 智慧功能農(nóng)業(yè)案例分析 66
4.4 智慧功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展分析 66
4.4.1 農(nóng)業(yè)服務(wù)精細(xì)化的發(fā)展趨勢(shì) 67
4.4.2 農(nóng)業(yè)服務(wù)科技化的發(fā)展趨勢(shì) 67
4.4.3 農(nóng)業(yè)服務(wù)創(chuàng)新化的發(fā)展趨勢(shì) 67
4.4.4 智慧功能農(nóng)業(yè)區(qū)域建設(shè) 67
參考文獻(xiàn) 67
第5章 功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)與市場(chǎng)分析 69
5.1 功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 69
5.2 功能農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)容量與成長(zhǎng)預(yù)測(cè) 73
5.2.1 功能農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)容量 73
5.2.2 功能農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)成長(zhǎng)預(yù)測(cè) 74
參考文獻(xiàn) 74
第二篇 富硒功能農(nóng)業(yè)研究進(jìn)展
第6章 微量元素硒及其與克山病的關(guān)系 77
6.1 硒在自然界中的分布 77
6.2 硒的存在形式 78
6.3 硒在人體中的分布、吸收與代謝 78
6.4 硒的生物學(xué)作用 80
6.4.1 抗氧化作用 80
6.4.2 增強(qiáng)免疫力 80
6.4.3 對(duì)重金屬的解毒作用 80
6.4.4 其他作用 81
6.5 硒的缺乏與過(guò)量 81
6.6 克山病 81
6.6.1 克山病病因研究 82
6.6.2 克山病的流行病學(xué)特征 83
6.6.3 克山病的病理改變 84
6.6.4 克山病的臨床表現(xiàn) 85
6.6.5 克山病的診斷及鑒別診斷 86
6.6.6 克山病的治療 87
6.6.7 克山病的預(yù)防措施 87
6.7 硒的營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià) 88
6.7.1 生化檢測(cè) 88
6.7.2 谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性測(cè)定 88
6.7.3 其他營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo) 88
6.8 合理補(bǔ)硒 89
參考文獻(xiàn) 89
第7章 硒與肝臟疾病 93
7.1 硒在肝臟中的轉(zhuǎn)運(yùn)與代謝 93
7.2 硒緩解重金屬引起的肝中毒 93
7.3 硒對(duì)非酒精性脂肪性肝病的影響 95
7.4 硒對(duì)其他肝臟疾病的保護(hù)作用 96
7.5 總結(jié)與展望 98
參考文獻(xiàn) 98
第8章 天然硒生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化國(guó)際合作計(jì)劃 101
8.1 土壤中硒的含量特征 102
8.2 硒的超積累植物——壺瓶碎米薺 103
8.3 居民硒的每日攝入量 104
8.4 硒與重金屬相互作用研究 108
8.5 小結(jié) 109
參考文獻(xiàn) 109
第9章 小麥硒生物強(qiáng)化研究進(jìn)展 110
9.1 國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展 110
9.2 世界范圍內(nèi)小麥硒含量分布情況 112
9.3 硒生物強(qiáng)化技術(shù) 114
9.3.1 硒肥種類(lèi) 115
9.3.2 施硒方式 115
9.3.3 施硒時(shí)期 118
9.4 影響小麥硒生物強(qiáng)化的因素 120
9.4.1 小麥品種 120
9.4.2 施用其他肥料 122
9.5 小麥硒生物強(qiáng)化未來(lái)研究方向 125
參考文獻(xiàn) 125
第10章 土壤、作物中硒的分布以及富硒標(biāo)準(zhǔn)的確定 136
10.1 硒在地殼中的含量 137
10.1.1 硒礦資源的分布 137
10.1.2 硒的來(lái)源 139
10.2 土壤中的硒 140
10.2.1 土壤中硒的來(lái)源 141
10.2.2 土壤中硒的分布 142
10.2.3 土壤中硒的平均含量 146
10.2.4 富硒土壤的劃分標(biāo)準(zhǔn) 147
10.3 糧食中的硒 148
10.3.1 糧食中硒的分布 148
10.3.2 我國(guó)富硒作物標(biāo)準(zhǔn)及存在的問(wèn)題 149
10.3.3 主要糧食和飼料中硒含量及富硒標(biāo)準(zhǔn)的思考 149
10.3.4 現(xiàn)有一些天然富硒區(qū)的天然富硒作物的含硒量 150
10.4 標(biāo)準(zhǔn)制定建議 153
10.4.1 硒對(duì)生物作用的“雙面性” 153
10.4.2 “富硒”資源開(kāi)發(fā)利用前景和建議 153
參考文獻(xiàn) 154
第三篇 全國(guó)功能農(nóng)業(yè)實(shí)踐案例161
第11章 功能農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“10 1”方陣 163
11.1 功能農(nóng)業(yè)國(guó)際創(chuàng)新中心——江蘇 163
11.2 功能農(nóng)業(yè)單品冠軍樣板——寧夏 164
11.3 功能農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合樣板——江西 165
11.4 功能農(nóng)業(yè)科技引領(lǐng)樣板——山西 166
11.5 功能農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化樣板——廣西 166
11.6 功能農(nóng)業(yè)科技園樣板——安徽 167
11.7 功能農(nóng)業(yè)扶貧樣板——河北 167
11.8 功能農(nóng)業(yè)富硒資源多樣性樣板——湖北 168
11.9 功能農(nóng)業(yè)研究國(guó)家平臺(tái)樣板——陜西 168
11.10 “黑土地 功能農(nóng)業(yè)”樣板——黑龍江 169
11.11 功能農(nóng)業(yè)“一帶一路”國(guó)際化樣板——泰國(guó) 169
11.12 從理論到實(shí)踐的典型案例 170
第12章 山西：全國(guó)功能農(nóng)業(yè)先行示范區(qū) 172
12.1 山西功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的自然人文優(yōu)勢(shì)與特色 172
12.1.1 地理優(yōu)勢(shì) 172
12.1.2 農(nóng)耕文化優(yōu)勢(shì) 173
12.1.3 土壤資源優(yōu)勢(shì) 174
12.2 山西功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的科研基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)與特色 176
12.2.1 政策引領(lǐng) 176
12.2.2 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研優(yōu)勢(shì) 177
12.3 山西的功能農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 179
12.3.1 功能農(nóng)業(yè)學(xué)科 179
12.3.2 平臺(tái)建立 180
12.3.3 示范基地 180
12.3.4 高校合作 180
12.4 山西功能食品創(chuàng)新成效 181
12.4.1 種質(zhì)資源不斷創(chuàng)新 181
12.4.2 功能產(chǎn)品品種不斷豐富 181
12.4.3 技術(shù)支撐體系初步建成 182
12.4.4 基地建設(shè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大 182
12.4.5 功能食品企業(yè)快速發(fā)展 183
12.5 山西功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的典型案例——洪洞縣馬三村 183
12.5.1 洪洞縣本底礦質(zhì)元素背景研究 183
12.5.2 富硒生產(chǎn)技術(shù)的研究 184
12.5.3 功能農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣 187
12.5.4 功能農(nóng)產(chǎn)品的合作研發(fā) 187
12.6 山西功能農(nóng)業(yè)發(fā)展問(wèn)題分析 188
12.7 山西功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展展望與建議 189
12.7.1 總體發(fā)展目標(biāo) 189
12.7.2 加快功能農(nóng)業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè) 190
12.7.3 聚焦功能農(nóng)業(yè)研發(fā)方向 190
12.7.4 積極開(kāi)展產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，創(chuàng)建功能農(nóng)業(yè)示范基地 190
12.7.5 加快功能農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定 190
12.7.6 打造功能農(nóng)業(yè)****，加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接 191
12.7.7 開(kāi)設(shè)功能農(nóng)業(yè)高級(jí)研修班，加強(qiáng)基層技能培訓(xùn) 191
12.7.8 支持功能農(nóng)業(yè)“走出去” 191
參考文獻(xiàn) 191
第13章 廣西：創(chuàng)新引領(lǐng)下的富硒功能農(nóng)業(yè) 192
13.1 廣西功能農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)與特色 192
13.1.1 土壤富硒資源豐富 192
13.1.2 政策引領(lǐng) 193
13.2 廣西富硒功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 194
13.2.1 富硒主體不斷壯大 194
13.2.2 富硒認(rèn)定全國(guó)*創(chuàng) 194
13.2.3 富硒品牌逐步打造 194
13.2.4 富硒產(chǎn)業(yè)示范推廣 195
13.2.5 富硒技術(shù)培訓(xùn) 196
13.2.6 富硒產(chǎn)業(yè)盛會(huì) 197
13.2.7 富硒產(chǎn)業(yè)推介 197
13.3 廣西富硒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新成效與經(jīng)驗(yàn) 198
13.3.1 作物硒素強(qiáng)化技術(shù)卓有成效 198
13.3.2 土壤硒素的有效性研究卓有成效 199
13.3.3 富硒阻鎘關(guān)鍵技術(shù)獲新突破 201
13.3.4 富硒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展 203
13.3.5 功能農(nóng)業(yè)科技項(xiàng)目的設(shè)立 203
13.3.6 功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)的建立 204
13.3.7 打造科技引領(lǐng)示范村，助推鄉(xiāng)村振興 205
13.4 廣西富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望與建議 207
13.4.1 高度重視，抓住關(guān)鍵，力推發(fā)展 208
13.4.2 開(kāi)拓創(chuàng)新，科技引領(lǐng)，深度開(kāi)發(fā) 208
13.4